第120章 试做一块安人心
第120章 试做一块安人心 (第3/3页)
假若一头牛的重量有八百斤，那么因为熟成而损耗的部分，就可能高达一百六十斤！对于古代人来说，这种浪费行为，简直是要遭天谴的！
“实际烤一片给你试试便是！”王庸把剩下的肉，用竹夹夹起来，放在毛玠面前。
肉质依然是鲜红无比，看起来似乎没有变质。此刻就算是毛玠，也能看出这块肉的不凡。放置三十天，就冲着这个颜色，也肯定不简单。
仔细闻的时候，牛肉的那股味道非常浓烈，隐约之间还有一股其他东西的风味。或许就如同王庸所言，是坚果的味道。
“烹饪的方法很简单，清煎！没有什么比这个，更能让人明白它的味道！”王庸找来了他订做的平底锅，加入一些油，其实这个时候加入橄榄油是不错的选择，菜籽油也凑合。
大火快煎十八秒，然后翻面，小火慢慢煎熟，然后直接上盘。不加任何调味料，不做任何处理。一般来说，加入一些黑胡椒，甚至一些岩盐……
“对了！”王庸装盘之后，才恍然，“没有黑胡椒，可以用岩盐嘛！”
这玩意的纳含量比较高，咸味也比较厚重，不过用于口感浓郁的肉类，却是绝配！巴西烤肉的美味，有一定的因素，便是是放入了岩盐！
这是一种矿物盐，原始的样子和冰糖差不多，晶莹通透，就如同一块水晶。这是天然的盐矿石，通过开采获得的食盐。
“牛排放在这里，你自己试试，我先去买点东西！”王庸说完，转身就走。他要确定一下，万事屋是否有货。
“这……”毛玠也不知道王庸为何那么急，再看盘子里面的牛排，最后还是壮起胆子，用短匕切割开，然后再进餐。
这道菜，让他想起了之前晚宴到时候，吃过的那道羊排。那是刚刚宰杀便立刻腌制烤制的全羊，肉质自然鲜嫩。
“有点怀念那个味道了……”毛玠只希望，这道肉，不要让他太失望。
“嗯？”用筷子夹起一块，略微迟疑之后放入口中，毛玠的神色顿时大变！