第18章 夺一品初级厨师
第18章 夺一品初级厨师 (第2/3页)
号考生的菜肴，老人端起汤水，有点意兴阑珊。
初级厨师而言，这个水平也足够了，毕竟能把家常菜系掌握起来，已是能开店的程度。关键还是火候和调味，一般来说要尝尝味道，不过老人却是先喝了口汤。
“三种萝卜放的时间的确有先后，不过对食材在锅中的变化，却没有掌控好，没有熟透的萝卜会有一丝辣味，破坏汤水的清甜感，同时汤里的浮末没去除干净，汤水的味道受到影响。调味方面比较正统，只能算是一般！”老人缓缓说道。
至于其他九人，觉得这汤水也只是一般，算不上好，最多只能算不那么糟糕。
“最终结果，十名评委有六名评委认可七十八号考生，考生通过测试，根据三门成绩，获得五品初级厨师资格！”主持人宣布。
“才五品？！”考生顿时失望，他已经不是第一次参考，这次本来打算至少要进三品之内，没想到居然只是比原本提了一品。是的，他原本便是六品初级厨师。
“你有什么不满意的吗？”中年评委瞪了瞪这名考生，其实心里也为他默哀，行会长老在这里，他给出这样的评价，他们又怎么能给太高的评价。否则平时而言，三品初级厨师资格，还是可以给出去的。
要怪，只能怪你不走运，居然长老过来的时候参加考试……中年评委默念道。
第二个出场的是三十二号考生，他的菜色是萝卜炖鱼，炖菜的历史很长，萝卜炖鱼也算是一门家常菜，这名考生还把鱼给切片，做成白萝卜炖鱼片。
然而在处理腥味上面，考生放的姜太多，反而掩盖了鱼片的鲜味，最后虽然也通过，却只混到四品初级厨师资格。
“二十号，王庸，报一下菜名！”轮到王庸，主持示意了一下。
“我这一道菜，名为虾球炒萝卜，用的是河虾制作而成的虾球，爆炒萝卜，最后以葱花进行点缀。”王庸介绍了自己的这道菜。
“我看你刚才翻炒，最先放了萝卜片和萝卜条，稍后放入虾球，最后才放入萝卜丁。调味料似乎除了油之外，还有盐和另外一种调味料，不知道是什么？”老年评委没有下筷，而是好奇的问了句。
“是糖，我在里面加入少许的白糖！”王庸缓缓说道，这个世界也有甘蔗，自然也有糖，不过那是奢侈品，也很少有人会拿来烹饪。
“这有咸有甜的，不怕把风味给破坏掉？”老年评委嘴角微微翘起，直接反问道。
“有时候少量的盐可以把水果的甜给凸显出来，同样少量的糖，可以把香味和盐味凸显出来，变成一种全新的口感！”王庸缓缓说道。
“试试！”老年评委点了点头，随即下筷。王庸的火候掌握得很好，三种萝卜都炒的通透，没有夹生的情况。同时虾球弹牙，还有萝卜的甜嫩可谓相得益彰。
“很神奇！”中年评委不敢置信的看着眼前这小碟菜肴，“隐隐约约有一股甜味，却把香味更加凸显出来，的确没有破坏这道菜的香味，反而多出了更复杂的味道来！”
“这是你的灵感，还是你的长辈教给你的技艺？”老年人慈祥地问道，在他看来，王庸既然继承老王的有间饭馆，那应该是他的传人，两人都姓王，甚至也怀疑他是老王
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