第四章 进山
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第四章 进山 (第1/3页)众人落座，菜也一道道的端上来了。白肉、血肠、烩酸菜，这三样东北农村杀猪菜的标配是每桌都有的，再就是凉菜每桌也都是一样的，其他菜就是肉炒的蒜苔、白菜片这些毛菜，而主桌的菜可是不一样的，这就是区别对待，来的都是白吃白喝的，可主桌坐着的全是村里有头有脸的人物，是主家的主要交往对象，你说能一样么。
主桌的菜摆好了，杀猪菜三件套，五彩大拉皮，乎的猪肝、猪心、苦肠拼成一盘，大肠、肚儿条、腰花做的溜三样，鸡冠油、腰片、莲蹄（猪脾，有的地方也叫沙肝）过油干炸，这叫靠三样，肺子炒酸菜，拆骨肉，护心肉炒尖椒。
随着主家张罗开，没说的，开造。赵致远先夹起块血肠，别看他不喜欢酸菜里的猪血，可却对这血肠情有独钟，这就跟有的人不吃茄子和大蒜，却喜欢吃蒜茄子一样。血肠在筷子上颤颤巍巍，蘸满蒜酱，放入嘴中，没有腥味，就是新鲜猪血混合着调料的味道，配上蒜酱，无敌了。再来块白肉，肉切的稍厚，肥肉在嘴里都不用嚼，一抿就化了，不腻，全是猪肉最原始的香味。
看众人都吃了两口菜，肚子里都有点底了，二哥开始提酒了。这第一杯就敬的赵致远，本来这头杯酒应该是一家之主——二哥的父亲来提，可这又敬的是赵致远，那有长辈给晚辈敬酒的，所以只能二哥来。二哥说了几句敬酒嗑，主要是感谢赵致远看病和杀猪，说完俩人酒盅一碰，仰头干了，倒满，再干。两件事，就得喝两盅，这叫好事成双。
两盅酒下肚，赵致远赶紧吃口菜压压，后边也没他啥事了，专心吃菜，嘴里腻了，再整口大拉皮清清口。盛一碗没有猪血的酸菜汤，放进去在炉子上烧的糊巴的干辣椒，酸、辣、烫，一碗下去，额头上汗哗哗的，酒气也随着出来了，感情这玩意儿还能解酒。
赵致远跟着喝了有半斤多白酒，就有点到量了，这可是正经的农村自酿粮食小烧，少说五十来度，没有一点瓶装酒那种勾兑的味道，就是粮食酿造的香气，当然口冲，劲也大。二哥还要给他倒，赵致远连忙阻止，换了个稍大点的杯子，准备喝啤酒。
啤酒是在外屋地拿过来的，一杯下去，凉哇的，一下刺激的赵致远喝的迷糊脑袋都有点清醒了，这叫以酒醒酒，东北话叫透透。
在东北街头，你经常能看着个大哥举着个电话，在那瓮声瓮气的。
“喂，三哥啊，晚上出来整点啊。”
“不的了，昨天就没少喝啊。”
“没事，那点算啥啊，再透透。”
“透透？”
“透透。”
“行。”
于是晚上你就在烧烤摊上看见这俩大哥。
“服务员啊，那大腰子给我烤嫩点啊，啤酒给我来两瓶就行。”
等这两瓶酒下去。
“服务员啊，再给我上俩啤酒。”
“服务
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