第一百八十二章:怀石料理
第一百八十二章:怀石料理 (第3/3页)
一笑。
两人距离居然拉近了不少。
“怎么样?范桑，栀子小姐的厨艺还不错吧？”
“不错，非常和我口味，加藤先生有心了。”
大军呢?
只有第一筷子夹了根黄瓜。
第二筷子就把七根一起夹了。
完了那女人把所有盘子撤了下去，上了一小碗汤。
这汤名叫洗著，洗筷子的意思，漱口汤，就两朵葱花，一小条青菜。
怀石料理算是日系料理中的高档货色。
他的食用方法和米其林餐厅类似，讲究菜品搭配，一道一道上，摆盘很用心，什么花花草草，器皿也多种多样，还有一个特点就是份量极少，每道菜都是两三片，像怀石料理比较标准的八道菜，吃完也就八分饱而已。
食量大的也有可能只塞个牙缝。
主要仪式感足。
曰本人擅长商业化，自然也不会放过料理。
传统的回转寿司不过瘾，就把西餐的方式引进料理。
冠以茶道，禅意，就瞬间变成了高档货色。
但他的宗旨还是离不开主菜。
在曰本叫做一汁三菜。
用咱们俗话说，就叫做三菜一汤。
他是由曰本的茶道佐餐发展起来的。
据说以前的僧人在讲经的时候，时间太长，为了抵抗饥饿就在肚子上抱块石头。
后来变成茶道的佐餐。
标准的一汁三菜一般是煎鱼，生鱼片，炖菜，味增汤。
引进高端理念之后菜式不够，加入了煮物，汤物，烧物，碗物这些概念。
但那些都是佐菜，主菜才是灵魂。
汤撤下去之后，第一道主菜就上来了。
豪不意外，生鱼片，鲑鱼刺身。
上了一轮酒，第二道主菜，松茸土豆汤。
等到第三轮主菜时，范阳知道肉戏来了。
端上来一个小盅，盖子揭开里面是一碗蒸蛋，蛋羹里面躺着条一指长的小鱼。
“松江鲈鱼鸡蛋羹。”
“鲈鱼?”
范阳哈哈一笑:“这么名贵的料理，加藤先生破费了。”
范阳眉开眼笑。
国宝级别的鱼，范阳只是听过，却从没吃过。
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