第四十八章：放松
第四十八章：放松 (第2/3页)
到一半儿他的味觉都被辣得失去分辨能力了，只能不停喝茶才勉强把嘴里火燎的感觉缓解一下。
“够了够了，我不吃了……”安东用筷子把她夹来的东西夹回她碗里去，“都是好好的东西，为什么要做这么辣？辣味儿盖住了所有味道，而且这有几道菜调味用都是同一个配方，当别人吃不出来么？”
可能很多人就是吃不出来。祁旻心想现在生活压力这么大，人又都这么忙，如果不是刺激性大的东西，也没法缓解生活压力之下的麻木感。这恐怕也是为什么明明川湘菜系还有那么多有名的不辣的菜，在北京广为人知的却都是那些辣的。
但是这也没办法，要想饭店有人气，就得迎合顾客的需求。祁旻说道：“那是因为大家就是喜欢吃这个味儿，食材是什么不重要，味儿对了就行。”
“你要这么想，真不如去吃辣条儿。”安东却说道，“一道菜并不是食材和调味的简单加和。做菜是一个非线性的过程，不能用还原论来解释……”
安东高中时还修过AP课程，尽管因为穷舍不得花钱参加最后的考试，但这对他以科学的方式解释烹饪奠定了基础。
“但是你换一个角度想，就算再复杂的菜，对于顾客而言的真实体验也只是几种感觉的组合而已。”祁旻却说道，“理论上只要穷尽这所有的组合，那道菜带给人的感受必然属于其一。”
“那你倒是去穷尽所有组合啊？”安东说道，“你要是能解得出来这个，估计都能发文章了吧。”
祁旻闭嘴了。就算她在饭桌上再能白话，文章发不出来也是白瞎。
——
好不容易吃完了饭，期间两个人就了一桶1.25L的可乐来解辣。该想想之后怎么安排，安东问道：“你还回实验室么？”
祁旻之前读博时哪怕是骑车在路上摔了，只要没摔成骨折都会回实验室去的。这也是没办法的事儿，之前她养的细胞都得是从活组织上消化下来
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