第11章 五香鹌鹑蛋
第11章 五香鹌鹑蛋 (第2/3页)
鹑蛋！
将鹌鹑蛋放入大锅中煮熟，关火焖着备用。
五分钟后将鹌鹑蛋取出，因为鹌鹑蛋太小了，焖一会儿的话可以更好的剥皮，不然原本就小的鹌鹑蛋一剥就碎，即便食物本身再美味，恐怕食客也没有吃的心情了。
在调料架前，陈墨要被120个小格子看花眼了，不过好在这些调味料都是按照拼音的顺序摆放，倒也不是那么费事，只是那20格特殊调味料，由于格子上并没有标记名称，所以陈墨也不知道都是什么，打开了两个小格子看了看，里面都是空的。
好，调味料已经准备好，可以开始做菜了。
陈墨将焖了一会儿的鹌鹑蛋从锅内取出，从小勺子小心的敲打至外壳出现裂缝。
重新开火，倒水，放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片，煮上五分钟。
揭开锅，伴随着阵阵的白雾，还有阵阵浓烈的香气。
陈墨舀了一点尝尝，不禁点了点头。
从调味架上找到料酒和酱油，倒入锅中适量，再煮两分钟。
关火前放入一点点盐，然后关火，继续焖。
待汤汁变凉有些微微粘稠，将鹌鹑蛋盛出。
五香鹌鹑蛋，成功！
这是陈墨第一次尝试自己制作五香鹌鹑蛋。
五香，正是取自五种调味的香气，花椒的麻，桂皮的酥、香叶的香、小茴香的辛、姜片的辣，五味混合，称为五香。
陈墨将这五香替代茶叶的清香，用小巧口感顺滑的鹌鹑蛋代替鸡蛋，虽与茶叶蛋异曲同工，但也是属于原料与制作上的创新！
这对于仅仅是入门等级的陈墨，可并不容易。
不过...第一次制作，口味到底如何...
陈墨拿起一颗五香鹌鹑蛋，外表毫无破绽，色泽黑亮，花纹均匀，使用分子厨具和均匀的火焰烹饪，蛋受热均匀。
外形没有问题。
咚咚。
轻轻剥开。
浓烈的香气立即涌入陈墨的鼻腔，这股香气浓郁、霸道，和茶叶蛋的清香、典雅完全不同。
放入口中。
五味立即将舌头缠绕，一阵阵麻、酥、香、辛、辣不断反复的冲击着陈墨的味蕾，让陈墨有一种勇攀高峰的畅爽感！
非常好吃！
陈墨对于自己第
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