第47章 伏羲烧烤
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第47章 伏羲烧烤 (第1/3页)“陈墨，解释一下吧，为何这份烤金针菇没有因为高温的烧烤而失去水分。”倪美丽眨着美丽的大眼睛，水润的嘴唇微微抿起，看向陈墨。
倪美丽的眼神和表情让星野翔太浑身不舒服。
陈墨不知从何处掏出一张银闪闪的塑料纸，在灯光下还有些刺眼。
“是这个。”陈墨看向倪美丽，微笑着说道。
“锡纸！”翔太脱口而出。
“没错，正是锡纸。我就是用这个保证金针菇的水分不会流失。”陈墨说完，指着盘子里的蔬菜类说道，“实际上这里面的蔬菜，都是用锡纸包裹起来烧烤的，只是根据蔬菜的种类不同，添加的酱汁不同而已。”
“不同的酱汁？但是...这些酱汁在哪里？这盘子里只有蔬菜呀？”倪帅开口问道。
“我猜，是因为这些锡纸的缘故。陈墨用锡纸将蔬菜包裹起来，外部高温烧烤，造成里面的温度无法散发出去，这样的话，锡纸里面的蔬菜就会不断的膨胀，从而将预先放入锡纸里的酱汁吸收进去，我说的没错吧？”
陈墨打心底里没有想到，倪美丽竟然能说的丝毫不差，这正是锡纸烤蔬菜最亮眼的地方。
“一点儿也没错。”陈墨回之以微笑。
星野翔太快要坐不住了。
“就以这道锡纸金针菇来说吧，我在锡纸上放入了洗净的金针菇之后，加入适量的黄油、黑椒汁、蒜汁，还有一些其它的调味汁液，然后用锡纸把它们包裹起来，密封住，再高温进行烧烤，随着锡纸内的温度迅速膨胀，金针菇也开始慢慢膨胀起来，这些预先放入的酱汁，便被金针菇逐渐吸收。将烤好的锡纸打开，里面积聚的热量迅速散去，根据热胀冷缩的原理，吸收了酱汁的金针菇快速收缩，将水分和酱汁牢牢的锁住，就是这份金针菇如此饱满又有水分的秘密。同时，使用锡纸烧烤，还可以最大程度的保留金针菇的蛋白质和碳水化合物，使得营养不会因为水分的流失而减少。”
“啪啪啪。”
陈墨说完，倪胜竟然鼓起了掌。
“真是精彩，陈墨。没有想到，看起来非常简单的一
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