第六十二章 葡萄四吃
第六十二章 葡萄四吃 (第2/3页)
煮沸后，加入吉利丁粉、白糖，再充分搅拌至溶化，最后关火，待冷却至常温后，将其环绕着倒入盛着葡萄肉的模具中，再根据个人口味适当添一点椰果与蜂蜜，最后放入王牌静置机冷藏
众人一一进行品尝，林珠儿十分满意，觉得酸酸甜甜正好，隋意却觉得还可以再甜一些，口感会更醇厚。
“我自己做我的罐头！”
看林珠儿一边吃去了，林珍儿赶紧取来厨房中两个干净的玻璃罐子，接满清水后倒入锅中，再加入冰糖，自己动手品尝甜度来确保无误，等在水煮开后，冰糖煮化了再关火，将已经准备好的葡萄粒和一些椰果分放进两个玻璃罐子里，倒入热冰糖水后，直接拧紧盖子，焖着罐头放凉后再放入王牌静置机冷藏，等再取出来后，就跟超市卖的罐头差不了多少了，还没添加什么化学用剂。
“果然还是你做的甜度甚和我心。”
隋意拿来小勺取了一勺葡萄罐头尝了尝，果然甜而不腻、糖水醇厚，让她露出了满意的微笑。
“嘿嘿，雪儿先做葡萄酱吧，我帮你拿了罐子，最后剩下的再做葡萄酒。”
林珍儿朝着萧雪儿使了个眼色，对方便哼着小曲前往了厨房，按照隋意给的菜谱开始逐步制作葡萄酱。
制作葡萄酱首先要把剥下来的葡萄皮加入适量清水来放入锅中煮，这主要是为了将葡萄皮中的天然色素煮出来，让果酱的颜色变成浓厚的紫红色或者清新的青绿色。葡萄籽中含有丰富的营养物质，可以使用料理机将葡萄果肉连同葡萄籽一起研磨，加入果酱后会更具风味。
等到葡萄皮煮成合适的颜色后，水煮干一半就可以将剩下的葡萄皮捞出，只留汁水，然后将锅中加好去籽的葡萄果肉、冰糖，熬煮过程中可能会出现些浮末，用捞勺撇去即可。
萧雪儿喜欢酸味浓郁的葡萄酱，因此她随后挤入了半个柠檬的汁液来一起混煮。火热的果酱流动性比较强，看起来就像没熬好一样，所以不能等到粘稠后再冷却，因为那样会更加粘稠，降低
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