第150章 美味胡辣汤（一）
第150章 美味胡辣汤（一） (第3/3页)
洗菜的妹妹。
做胡辣汤，工序极为复杂，需要的食材，也比较繁多。
将切好的牛肉丁倒入已经煮开水的锅中，放入温水泡好的黄花菜，和切丝的海带，粉条。
最难做的要数面筋，需要不断的用水冲洗，直到变成一点点儿，十分筋道有弹力的面筋。
这个过程可谓是重中之重，吃胡辣汤，最重要的一个特色，就是汤里面筋道的面筋，有嚼头。
一旁的小岳岳看的一脸呆滞，目瞪口呆。
“苏落，你好厉害，真的你洗面临这个手法，即便在我们家乡，也是很难得，高手。你这要是开个店，生意绝对火爆。”
苏落笑笑，没有搭话。小岳岳一副喋喋不休，道：“对了，你不会也是南河人吧，不然怎么会这么地道的手法？”
苏落笑着摇头：“我不是，我是东北的，只不过以前跟一个老师傅学过两手。”
小岳岳点头：“那可能，你那个老师傅是我们南河的。”
“可能吧。”苏落随意一笑。继续忙碌手中的活儿。
对于他来说，做好眼前这个胡辣汤才是最重要的。
待水开之后，加入洗面的面汤，再等到水烧开。
加入干豆腐丝，豆腐皮，面筋。
再次沸腾时，加入菠菜段，倒入调味品。
适当的食盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，外滴上两滴香油，提味润色。
盖上锅盖，煮上三到五分钟，等到沸腾时，揭开盖子，冒出香味。
胡辣汤这道菜，即算大功告成。
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