第四章文蛤煎蛋的生意
第四章文蛤煎蛋的生意 (第2/3页)
说别的，这手上的力道就要掌握的很好，力道小了文蛤吐沙效果就不好，力道太大又会把文蛤壳给振碎。
这就样掌握好力度，来回摇晃，每次摇晃一分钟左右，七八次之后基本上就能使它们吐的非常干净了。
清洗好文蛤后，许甜甜才带着干净的文蛤开门去了厨房，接下来蒸蛋的过程倒不怕被福缘酒楼的厨师学了去，反正她又不卖菜谱。
许甜甜把文蛤冷水下锅，加上生姜片，和少许的酒，煮至文蛤开口，立马盛出备用。
然后将三个鸡蛋打成蛋液，加入适量的文蛤汤水，搅拌均匀，再用勺子撇去泡沫，这样蒸出来的蛋细腻嫩滑，不会出现蜂窝煤状。
最后加入文蛤，上锅冷水煮开后换小火，蒸八分钟左右，再退火闷两分钟，一道鲜美且营养价值高的文蛤蒸蛋就完成了。
文蛤蒸蛋出锅后，许甜甜就让人端去给陈荀彧品尝，而她则带着许译晗坐在后院里等着。
相对于他们姐弟的云淡风轻，前面大厅里的陈荀彧就很不可思议了，看来之前是自己小看了那个小丫头，没想到她还真的能把贝壳做出这么好吃的一道菜。
鸡蛋嫩滑，贝壳鲜美，很是好吃。
他做为商人，又是开酒楼的，自然期望有新的菜品，这样客人才不会吃腻，而且这道菜放在他的酒楼里卖，至少也能卖出五十文钱一盘，所以他无论如何也要买下这道菜的烧法。
陈荀彧吩咐店里的伙计去把许甜甜姐弟带了过来，直接开门见山：“小姑娘，
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