第十九章 顿顿吃肉
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第十九章 顿顿吃肉 (第1/3页)前世，杨宁独自生活了很长时间。那时候她没钱，只能自己做饭改善生活，练就了一手好厨艺。这道红烧兔肉，可是她的拿手好菜。
此时兔肉已经在盆里腌了半个时辰，葱姜和白酒已经把兔子身上的腥气杀的差不多，还把一丝辛辣味道浸入其中。
大锅下柴火已经被点燃，鲜红的火舌撩拨着锅底，不多时锅热了，上面的水珠升腾蒸发，发出滋滋的响声。挖一勺猪油倒进去，白色膏状的凉油遇见热锅，瞬间化开，阵阵带着肉味的油香在空气中飘荡，勾的人口水直冒。
切碎的蒜末撒进去，翻炒几下爆出阵阵蒜香。紧接着放兔肉，翻炒，不多时肉在高温下变成奶白色，滴上一些酱油着色，再加入盐调味，翻炒、加水没过兔肉，水不多时开了，咕嘟咕嘟冒着热气，兔肉的想起也随着白腾腾的水蒸气往上飘，盖上锅盖，小火焖上半刻钟，也就得了。
家里没有了馍馍，现蒸肯定来不及，另一个灶上煮着粥，烧火熥饼子也没有灶。田氏想着要不要干脆蒸米饭，杨宁灵机一动，活了一盆面，拧成一个一个小面团，放在热水里烫一下，然后一按一拉，再一拽，就成了一张小小的面饼，打开闷着兔肉的锅盖，把饼子贴在锅壁上，再盖上盖子。
不多时粥滚了，将刚摘下来的青菜切碎，放到锅里，煮上片刻，就熄灭火炭，把粥在灶上热着。这古代的柴火灶和现代人用的煤气灶、电磁炉熄火就断热不同，古代柴火灶在熄火后，下面的那些煤渣还会持续发出热量，能够给灶上的锅保温。
太阳西斜，天色渐渐暗了，暮色给乡村镀上了一层昏黄的光，鸟兽归巢，人回家，院外时不时还传来几声娘唤孩子的呼喊。
此时锅里的肉也熟透了，田氏又咸菜缸里捞出一个乌黑的咸菜疙瘩，切成细细的丝，放在水里过一遍，再用加上些葱末、香油一拌，放进那粗白瓷盘子里，黑白相称透着油光，看着就有食欲。
一桌饭整好了，桌子正中间瓦盆里乘着一小盆兔肉，左边大碟子上摞着小山一样高的饼子，右边是那碟黑咸菜，每个座位前还放着热乎乎的青菜粥。
不用人喊，这扑鼻的香味早就在院子里传开了。杨锦秀拉着老杨头和曹氏出来，坐在桌边，
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