第二十二章 精彩的发言
第二十二章 精彩的发言 (第2/3页)
一处使，只有酒店好了，我们才会更好……”
李成带头鼓起掌来，并与小梁耳语道：“你的眼光不错，她很有自己的想法，这个最佳员工非她莫属。”
问兰接着说：“第三个关键词是考核。酒店现在的考核制度有点不合理，我觉得重点不能放在工作纪律上，我们制定制度、规定工作纪律的目的是什么，是为了使酒店的事业兴旺，而不是扣员工奖金，所以考核的重点应该是业绩，尤其是部门经理，你的主要职责是什么，是业绩，而不是纪律。试想，有这样两个部门，一个部门业绩十分低下，而员工被管得服服帖帖，十分听话；而另一个部门，业绩十分出彩，可员工隔三差五的迟到。作为老板他会喜欢哪个部门，我想肯定会喜欢业绩突出的部门，因为他的员工隔三差五迟到并没有对他的业绩产生影响，相反由于宽松的管理，产生出了更大的效益……”
这时会场出现了一阵微微的骚动，小孙悄悄的对丽丽说：“问兰说得太好了，你看那个死板经理脸上挂不住了，我看他又想打断问兰说话。”
果然，杨闯站了起来，小梁示意杨闯坐下。
“最后我提一个建议。”问兰说，“据我了解，南新市有个风俗习惯，每年正月初二要为故去的人做一些纪念活动，会办酒席，到时候我们酒店肯定会爆满，为此我建议，这天的菜就用统菜，不接受点菜，我们事先定几档价位，到时候就按多少价位一桌接受预订，酒水也由客户自带，酒店不提供。如果预订数量远远超出酒店的桌位承受能力，那就分二批，跟客户说好，第一批11点开餐，第二批12点半开餐……”
杨闯又站了起来，打断问兰的话：“我反对，酒水也是酒店的利润，为什么不提供，还有分批进行客户接受得了吗？我是餐饮部经理，这个由我来说……”
“问兰，你接着说。”小梁鄙视了杨闯一眼，打断他的话。
问兰停顿了一会，说：“我说完了。”接着把话筒递了回去。
李成说：“刚才听了赵问兰的发言，我觉得非常好，三个关键词一个好建议，我全都记在本子上了。问兰来我们南新市才一年，对南新市的情况就摸得这么准，对酒店的经营管理这么有见地，非常了不起，大家都要向她学习。考核这块，小梁你负责，该修改就得修改，一切从有利于酒店的发展出发。关于正月初二，问兰你这个建议我觉得非常有道理，我们也要从实际出发，不能、也不可能把所有的钱都赚来，该放的就得放掉一部分，实际上放掉酒水这部分的利润而菜肴这部分的利润上得更多，总的算起来还是利益多，更何况接下去过年到了，你们当中肯定有部分人要回家过年，春节期间人手紧张，我们就得把复杂的事情简单化，问兰这办法我看行，餐饮部抓紧制定一个方案出来报给我，并且尽
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