第576章 羊肉汤
第576章 羊肉汤 (第2/3页)
么好心？
他给我的盐该不会是有毒吧！
也不对劲，我做的菜是给观众吃的，不是给我吃的！
叶轩善意的话和亲切的脸庞浮现，林俊武上下打量着总觉得叶轩没安好心。
“我开玩笑的。”
既然林俊武不想要，叶轩自然的把手中的食用盐放在桌子上。
林俊武：“......”
就...就很气！
桌子上的食材应有尽有，叶轩在猜灯谜环节比林俊武多选了六种东西，其中便是有羊肉和羊骨。
羊应该是人餐桌上比较常见的食物了，羊肉汤，羊鞭，羊蹄，麻辣羊骨。
叶轩的父亲叶军耤是一个钟爱吃羊肉的老美食家了，逢年过节餐桌上永远摆放着各种有关于羊的菜，这些基本上都是叶军耤的作品。
这些年正宗的羊肉汤太少太少，叶轩就记得老家楼下有家羊肉汤店面，后来因为拥有强迫症的老板因为买不到正宗的草原羊气急败坏关门大吉了，恰好叶军耤好这一口，好说歹说花了好几台茅台将羊肉店老板灌醉获得了秘方，听说还滴血拜了把子。
过年间，叶军耤充当起家庭厨师的身份，初中上学的叶轩也是为了五十块钱的小费帮忙打下手，一来二去，叶轩也是记下了制作羊肉汤的大体步骤。
俗话说技多不压身，叶轩长长吐了口气。
这章鱼他绝对不吃，爱谁吃谁吃！
制作羊肉汤的做法非常繁琐，叶轩按照之前的记忆将羊骨进行焯水，也就是所谓的去腥。
锅中倒入大量的清水烧开，充满着腥味的羊骨放了进去，顿时白色的沫沫出现，叶轩娴熟的拿着勺子将白色的血沫放在垃圾桶里。
在这里需要注意的是，正常人焯水会放入大量的佐料去腥，譬如大葱，生姜，料酒等。
羊肉千万不能这么操作，任何的调料出现在骨汤中都会对汤的味道产生影响，羊汤里不需要放任何的大料！
至于那些饭店宣传中的羊肉汤放了很多大料乃至中药，以滋补养身的功效作为噱头，实际上是因为他们的羊肉质量不好，要用大料和中药压制羊肉的腥味。
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