第二百六十一章 效果
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第二百六十一章 效果 (第1/3页)青铁的密度要明显大于寻常铁锅，可在遇到火焰时，导热却不知快了多少倍。
按照昨天烧锅的时间，几乎还没到一半，宋子轩就明显看到锅底已经红了。
他露出一丝微笑，目光中慢慢的喜欢。
毕竟是厨师，对于他来说，能得到一套好的厨具，远要比坐一辆好车来得痛快。
果然，由于今天烧锅没有冒出难闻的气味，所以并没有多少人注意到宋子轩这边。
不过郑辉却是无意间注意到宋子轩面前的锅都红了，他赶忙走了过来。
“二爷，您最近是不是总走心思？锅都红了啊……”
宋子轩一笑：“呵呵，没事，我检验一下锅的质量。”
郑辉一愣：“啊？这……这么检验？”
宋子轩没再说什么，郑辉也识趣地离开了，不过出于好奇，还是不时看上一眼。
当锅底彻底通红，宋子轩猛然睁大双眼，
就是这时候了！
他拿起旁边的一盆清水，直接倒入了锅中，几乎在同时，一条处理好的鲤鱼也放了进去。
这种做法不同于渡门当地传统熬鱼的方法，它更像是煮鱼汤，不过由于还有其他食材和配料，所以味道不会像鱼汤那么清淡，而会稍微更浓郁一些。
大火这么炖了十分钟左右，宋子轩开始加入调料和当归、黄芪等药材。
很快，香味便飘了出来，而且鱼汤的颜色也由白变黄，一层鱼油飘在了汤水表面。
而后，宋子轩捞出表面浮油，旋即按照脑中食材的鲜嫩程度，将全贝、银鱼和鱿鱼依次放入。
看到鱿鱼打卷，银鱼上漂，宋子轩点了点头，果断关火出锅。
“二爷，真香啊，你又做什么好菜呢？”
几个厨师这会儿正好不忙，一闻见味儿都围了过来。
郑辉道：“二爷，这鱼汤真鲜，怎么做的啊，太牛了。”
郑辉当真是老厨子了，这么多年的厨师长经验，能让他夸这鱼汤鲜美，当真是味儿不赖。
宋子轩却一语不发，看着面前的斗龙门，心里无比忐忑。
在他看来，无论是帝王炒饭又或是金鳞五道羹，当称为色香味俱全。
但这斗龙门……光是卖相就不够经典，也就是普通的鱼汤而已。
再说香。
没错，郑辉和几个厨子都说这鱼汤味道鲜香，但相比金鳞五道羹和帝王炒饭的香味，斗龙门好像差了一大截。
这种感觉很抽象，宋子轩也不会形容，但就是觉得这斗龙门没到清宫菜谱上的菜那种等级。
“怎么会呢……难道是我做错了？”
说着，他拿起筷子夹了一口，鱼肉软烂，虽然十分入味，但却没有他要的口感。
按说，在冷热水交替刺激下，鱼肉应该鲜香弹滑，可这鱼肉……顶多是炖烂糊了而已。
再尝其他食材，鱿鱼有些老了，银鱼有些烂了，全贝的口感倒是很不错，可却不能让宋子轩觉得经典。
既然不经典，那能配得上是清宫菜谱上的菜？
宋子轩缓缓摇头，肯定是错了，但……是哪个环节呢？
“二爷，怎么了？”郑辉见宋子轩表情凝重，问道。
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