十二章 麻辣香锅的故事
十二章 麻辣香锅的故事 (第2/3页)
以捞出，虾最后煮，煮的时候加入一点料酒去腥。
炒锅先放油烧热，把热油倒掉后再加入冷油，这样可以不粘锅还少油烟。
放入自制的火锅底料炒化，该要的调味底料里都有了。直接加入切好的姜蒜，倒入所有煮熟的食材，加入适量食盐，大火颠锅，均匀上色入味，加入香菜和小葱白芝麻，再次炒匀，方便美味的麻辣香锅就出锅了。
这次她分了两个小干锅装好，一份中午吃，一份留着晚上吃。
做好这些她就走了，临走前叫了秦羽来吃饭。
秦羽直奔冰箱，一把扯下写得满满的两张便签纸。
字如其人，她的字都能给人一种温暖的感觉，圆融温柔，没有一丝尖锐。
麻辣香锅源自土家，最初是一家酒楼的招牌菜，底料的炒制就是他们开店的立身之本，也是只有历代当家人才会知道的不传之秘。
好的东西从来都不乏人觊觎，这个秘方早就被很多同行惦记多年。这些年间，他们想偷配方的套路层出不穷，有的装作学徒来打工，有的把远方侄女嫁过去做妾，有的晚上过去偷，都没有成功。
大家恨的牙痒痒，可惜都没有办法。
直到清朝年间，这一次的掌柜，膝下无子，只有一个女儿。大家看到了希望，多少人想要娶那个姑娘，不为别的，只为那一张秘方。
姑娘谁都不信，她自己继承了祖传的酒楼，不顾世俗的流言蜚语。
当时酒楼有个年轻的管事，是自小就被老掌柜捡回来的孤儿，他一直深爱着这个姑娘，但他只是个一无所有的孤儿，他不敢表白，只是默默的帮助姑娘经营者酒楼，默默守护着她。就这样看着她，他已经满足了。
一转眼30年过去了，姑娘变成了阿姨，小伙子也变成了大叔。这30年，大叔早就掌握了麻辣香锅的底料配方，甚至他还做了多次改良，例如调整了八角和草果的分量，让口味更佳温和，更换了辣椒的品种，让红油的颜色更鲜艳。
不少店家出很高的工钱请他，他不为所动；也有人想高价从他这买配方，他也毫不犹豫的拒绝。
也有人问他：“你为何不娶妻？”
他只是憨憨的笑，并不回答。
他的心意，她也是知道的，但是他不说出来，她一个姑娘家，怎么也不好先开口，万一只是误解呢，岂不是没脸活。
她没有等到他的告白，她突染重疾命不久矣。
临终，她把酒楼留给了他。
他一夜白头。
他卖了酒楼，自己留了一些盘缠，余下的都买了粮食救助了那些贫苦人家。
他一路借宿农家，作为报答，他教他们做麻辣香锅，她喜欢的东西，他希望大家都能喜欢。
走到东南边的时候，那里的乡民都不喜欢吃着麻辣的东西，觉得口味太重，都说麻辣香锅不好吃。
麻辣香锅可是他们一辈子的骄傲，如何能叫人如此鄙薄，于是他减掉了辣椒，不放花椒，少油少盐，将口味调至清淡，但那些人依然不喜欢吃
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