第二十三章 拦路菜
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第二十三章 拦路菜 (第1/3页)两人过了树林，来到一处山谷，远远地就看见一个赤膊上身的男子，手拿一把巨斧站立在谷口中央，谷口十分狭窄，只容得下两辆马车并排前行。
“逮！站住，此口是我开，要从此路过，留下过路菜。”
男子声音大吼出来。
钟天正和上官燕连忙用内力阻挡。
“好强的狮吼功。”上官燕正欲上前会会此人。
“哎哎哎，女侠息怒，小生刚好是厨子，他不是要拦路菜吗？给他做就是了。你等我下哈。”
钟天正转身进了马车内，然后瞬间传送到了厨艺空间，由于厨艺空间和现实中的时间不一样，所以钟天正并不担心会被发觉。
他将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀；剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；
猪肥肉膘打上花刀，切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片； 葱切小段，姜切片；水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片；
将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升；
再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20 分钟熟后取出；取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上； 将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。
如此清蒸加吉鱼就完成了。
他准备好原料。鸡剁小块，青椒斜切，小米椒剪段，大葱切小段，大蒜拍扁，姜切大片
鸡块焯水捞出备用，锅中下适量食用油，放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味，选用的是非转基因一级压榨花生油（据说市面上的豆油都是转移因。。）滑入鸡块，加少许老抽上色继续炒至锅中几乎没有水分锅中加适量水，几乎没过鸡块。放入生抽调味。
放入小米椒，翻炒一下后盖上盖子闷一会儿，中间不时要翻炒一下防止粘锅底。如果水快干了鸡还不熟（夹出一块尝尝，小心别烫到舌头）的话，再加点水继续门一会。待鸡块9成
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