第八章 天然的和人工的

    第八章 天然的和人工的 (第3/3页)

不知道做过什么处理,里面虽然蔬菜种类极多,但是汤喝起来却异常的清爽,味道也很简单,一点点的鲜甜味,还有一股酸甜的香味。

    “这是什么香味?”

    柳芊芊正好拿着菜过来:“是番茄。”

    “很好喝。”

    看他喝完了汤,柳芊芊把左手的蘑菇递给他:“闻闻?”

    杜霄闻了一下就皱起了眉毛:“这个不行。”

    是他最讨厌的菌类的味道。

    她又把右手的蘑菇递过去:“再闻闻这个。”

    这个有点不一样,杜霄闻了一次以后疑惑地又闻了一次:“这个没什么味道。”

    柳芊芊笑了起来:“看来我的判断是对的。”

    “什么意思?”

    “我左手的这个,是纯天然的菌子,很贵的那种,富含谷氨酸,味道鲜美,但是对你来说刺激性太强了。”柳芊芊说,“右手的这个,是廉价的人工培育菌子,营养上含有菌子应该含的所有营养,但是在口味上就无法强求了,一般都没什么味道,大家都不爱吃,却适合你。”

    杜霄恍然大悟。

    以他的出身,自然是吃不到人工养殖的食材。

    杜家本身就是做餐饮的,自家吃饭对食材的要求很高,几乎都是绿色纯天然的食材。

    可是对杜霄来说,天然食材那种强烈的气味,实在是无福消受。

    所以他也不是没请过营养师,但全部都不行。

    柳芊芊说:“正常来讲,鲜味是人觉得好吃的关键之一,但是鲜是一个很玄妙的东西,复杂的我就不跟你讲了,举个简单的例子,西红柿炒鸡蛋,做这道菜的时候,为了追求鲜味,大部分厨师都会少许放点糖,这些糖能压住西红柿加热后的酸味同时衬托出盐中的鲜味。”

    普通人吃西红柿炒鸡蛋只能吃出咸和鲜,其实是吃不出那点甜味的,如果吃出来了只能说厨师手艺太差,糖放多了。

    但是杜霄不一样,杜霄不但可以吃出咸和鲜,还能吃出来甜的味道,以及用花椒炝油时的花椒味,还有葱的刺激味。

    这些应该都被咸鲜压制住的味道,在杜霄嘴里一口气爆发。

    也难怪他觉得东西难吃了。