第八十三章 食材知识
第八十三章 食材知识 (第3/3页)
躲了进去，这个时候也有很多人来来出出的，这个地方比刚才的那个屋子的人要多的多，衣服富贵的居多，但都是丫鬟之类的，看丫鬟都是如此装扮，想必他们的主子肯定是极其高贵的。
且说马文兵跟着师傅柳一口到了御膳房之后，就被安排在西边的房间里练习做菜，这个时候差不多所有的选手都在这里练习，熟练生巧，关键时候大家都不敢落下生手。
所有的选手都安排在一线上的灶台上，所需要的食材什么的自是不用担心，有马文兵从没有见过的珍贵食材，也有马文兵经常看到的普通的食材，堆积无数，用之不尽。
这些食材柳一口都是见过的，但是他是在里面的那个院子做事的，也就是说他是为上等人做美食菜肴的，所以他见识过的都是极好的，比这里的食材都还要好的太多。
马文兵心里嘀咕，轻声问道“师傅，这一次我们做什么？我现在一点主意都没有了。”
柳一口道“不急不急，我首先带你认识一下你还不认识的食材，并且统统都告诉你这些食材都是有什么作用，民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系，而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。我们日常所见的各种食物进行分类五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料等八大类，每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及其营养价值。”
当下柳一口教马文兵认识了很多很多食材，比如就鱼类来说，就是一个大类，大华神州记载能食的鱼就有两千多种，主要分几类，其一纺锤型也称基本型（流线型）。是一般鱼类的体形，适于在水中游泳，整个身体呈纺锤形而稍扁。在三个体轴中，头尾轴最长，背腹轴次之，左右轴最短，使整个身体呈流线型或稍侧扁。这类鱼有很多，例如蓝鳍金枪鱼、大西洋旗鱼、飞鱼、鱤鱼、青鱼、草鱼、灰鲭鲨、大青鲨、大白鲨、牛鲨、柠檬鲨。以及整个盾皮鱼纲。最常见，大部分行动迅速的鱼类多属于这种体型。
第二种就是平扁型，这类鱼的三个体轴中，左右轴特别长，背腹轴很短，使体型呈上下扁平，行动迟缓，不如前两型灵活，多营底栖生活。例如鮟鱇、爬岩鳅、平鳍鳅，软骨鱼纲中常见的鳐、魟、鲼等。以及整个甲胄鱼纲。它们大部分栖息于水底，运动较迟缓。
第三种就是棍棒型又称鳗鱼型。这类鱼头尾轴特别长，而左右轴和腹轴几乎相等，都很短，使整个体形呈棍棒状。例如黄鳝、鳗鲡、海鳝等。以及整个圆口纲。有这种体型的鱼类适于穴居，善于钻泥或穿绕水底礁石岩缝间，但行动不甚敏捷，游泳缓慢。
第四种就是侧扁型，这类鱼的三个体轴中，左右轴最短，头尾轴和背腹轴的比例差不太多，形成左右两侧对称的扁平形，使整个体型显及扁宽。此类型有团头鲂、长春鳊、乌鲳、银鲳、鳑鲏等。大多生活在平静的水中、中下层水流缓慢的内湾及湖泊，其运动不甚敏捷。
马文兵非常的聪明，记忆力也超好，柳一口说的知识都统统的记在心里，当下就知道了自己以前没有知道的知识，主要是这个时间的食材知识。
每一个食材，柳一口都说了它的特性，还举了相似的食材加以佐证，适合做什么菜肴，味道又是如何？总之很多资料都统统记下来。
柳一口心里很是高兴，高兴的是马文兵现在变得极其的聪明，这是他多年也没有想到的，看来真的是铁树开花了，石头里也长出仙草出来。
但是柳一口同样的担心和无奈，无奈的是这么多的食材资料，如果写下一本书上就是厚厚的一本，想在要他创作什么神奇的美食，这个还真的有些难为他了。
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