第八十九章 师弟过去
第八十九章 师弟过去 (第3/3页)
马文兵一边做着一边说道“这道菜叫半月沉江，制作的几个小重点1发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
冬笋做法指导
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
芹菜做法指导
1芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
2俗话说“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素c比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
4用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
5应用于大便出血水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
6应用于痄腮鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
番茄做法指导
1西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
2青色未熟的西红柿不宜食。
3烹调时不要久煮。
4烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。”
柳一口砸巴嘴说道“又是奇怪的名字，这又是什么名堂呢？”
马文兵接着说道“香菇香菇（干）食疗作用
香菇性平、味甘，人肝、胃经；
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效；
主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
冬笋食疗作用
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
芹菜食疗作用
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。
具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
番茄食疗作用
西红柿性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；
具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；
可治口渴，食欲不振。”
当马文兵把这些一大串说完之后，也将那道半月沉将做好了，笑嘻嘻的端给师傅柳一口的面前，请他再一次品尝。
柳一口这一次还真的听完了马文兵的一大串话，心理并不在乎马文兵说的是什么内容，在乎的是马文兵现在变得越来越会说了，确实是一个大厨必备的能力。
”
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