第四十六章：餐桌礼仪
最新网址：m.kudushu.org
第四十六章：餐桌礼仪 (第1/3页)安琛和秦箫就“火箭结构组到底要不要服从卫星控制组的安排”一题进行了一番玩闹的“辩论”，而杰斯则一直在对罗青叶讲课。
因为珍萃烩饭挂了“加急”牌，很快就做好上来了。杰斯把四个白瓷小盅分别放到在座四位的座位前，而后在自己的位置上坐下，掀开白瓷盖放在一旁。
在白净无瑕的瓷盅里，盛着圆台形的一碟蜂王膏拌生化粉，其中蜂王膏的刨花一片一片晶莹剔透，如同琥珀做的花瓣。浇汁呈现出诱人的蜜色，旁边还放着海胆黄和黑鱼子酱作为配菜。
珍萃烩饭虽然以蜂王膏作为主料，却是以海鲜作为整体风味，其中又是含有大量生化粉，就更加考验厨师调配汤汁的技艺。如果通过浇汁把蜂王膏、海胆黄、鱼子酱和生化粉的味道和谐地融合在一起，这就是新地酒店的水上餐厅作为顶级饭店的高明所在了。
安琛上来就先舀了一勺，尝了一口说道：“这批新的蜂王膏质量还行。”
罗青叶之前都没吃过蜂王膏，也拿起勺往自己的瓷盅里伸去，却被杰斯拦住：“哎哎，你别着急啊。按照礼仪，不能这么直接吃的。”
他拿起放在一旁的筷子，给罗青叶做示范，而先用筷子尖在瓷盅里没有生化粉和蜂王膏的汤汁里沾了一下，放进嘴里抿了抿。
之后杰斯对罗青叶解释道：“这个动作是尝味。封建时代不同国家的国主会面，请客的主人为了表示饭菜的干净，汤汁里都是不预先放调料的，以示没有掩盖原本的味道。客人在进餐时要先尝汤汁的原味，之后再吩咐侍从加适当的调料。”
“可是这珍萃烩饭，应该是调味好的吧？”罗青叶疑惑地问道。
“现在吃的饭菜当然是调味好的，但是‘尝味’是礼仪的一部分。”杰斯解释道，“最右边放的瓷筷子就是单独用来尝味的，尝味也被认为是对主人家调味方式的认可。”
“这就跟你去别人家吃饭，人家问你‘菜咸不咸’，你得回答一句一样。”安琛补充解释道，“只不过‘尝味’是用动作完成的，毕竟在正式场合也不可能挨个儿
（本章未完，请点击下一页继续阅读）
最新网址：m.kudushu.org