第二十九章 正宗的锅包肉
第二十九章 正宗的锅包肉 (第2/3页)
不知道怎么称呼档口里的男人比较好。
喊叔叔太怪，喊大哥也不对。
“赵熙，周边的老板喊我赵师傅。”看出苏子放的困顿，档口里那位主动开口。
“赵师傅好。”
“嗯。”赵熙应了声，示意苏子放靠近，“有事？”
“听晓曼说您做的锅包肉很好吃，想来请教一下。”苏子放不知道赵熙的性格，也没有隐瞒的想法。
“行。”赵熙看向赵晓曼的方向，嘴角挑起，眼里满是溺爱。
仔细打量了几眼苏子放，赵熙开口道：“听晓曼说你厨艺不赖？”
“勉强能做几道上桌的菜。”
“还成。”赵熙笑着点点头：“我听晓曼说了，你店里只有五道菜，现在年轻人像你这么谦虚的不多。”
“嘿嘿。”夸自己的时候，苏子放傻笑着装愣，好在赵熙也不深问。
“我做一遍，你看着，有不懂的地方等会再说。”说完，也不等苏子放回应，继续全神投入面前的料理。
大块的猪里脊清洗干净，擦干水分，用刀切成两三毫米厚的肉片，倒上盐、料酒、淀粉后抓匀开始腌制。
赵熙这一套操作全部完成才用了不到一分钟，凭直觉，苏子放猜测赵熙的厨艺专精在高级甚至更高。
“系统什么时候更新一个查看目标人物属性的功能就好了。”苏子放吐槽了一句，继续盯着赵熙的手法。
赵熙调制的芡汁也和他大不一样，生番茄搅拌成番茄酱，半个橙子榨汁，再加入白糖、米醋、盐、水调和成粘稠状态，闻起来有橙子的清香和番茄的爽口，恰到好处。
调好芡汁，赵熙又调了一碗裹肉的淀粉糊，加了半勺盐，几滴油，把刚才腌好的肉片倒入搅拌均匀。
眼看着大半锅油烧到六成热，赵熙往锅里抓了一把洋葱，炸到洋葱周边气泡立刻捞出，将挂糊的肉片逐片放入锅内。
赵熙很有耐心的用筷子翻转肉片，等到淀粉糊全部变得金黄，才用笊篱捞出。
接着他开大火，等锅内开始冒出烟气时将炸好的肉片再次下锅，笊篱从锅中间向下压去，肉片全都
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