第一零一章 时来运转
第一零一章 时来运转 (第2/3页)
够入味儿，八角与豆豉的搭配让这道菜增添了更多的惊喜。”
秦淮分析的头头是道，掌柜的也频频点头，这么一来旁边的曲照等人脸色都变了，更别说浔阳其他的贵女们了。
掌柜的对她的评价给予了肯定，做了一个请的姿势，让她继续往下说。
这样一来秦淮也不客气了。
“炭火竹筒肉应该是西津的菜色，他们多喜欢以羊肉抹油，加上十多种配料，放在木炭上烘烤，虽然味道不错，但其实是失去了羊肉本来的滋味。这一点宫中的御厨其实处理得很到位，因为这道菜来源于西津，自然更多的是迎合了西津人的口味。”
其实这道菜在宫中也是有的，只是父皇和几位美人品尝后觉得不够贴近天榆风味，这才让那个司膳房的人加以改制。
“若是在烘烤的过程中删减掉几种味道比较浓烈的香料，再用咱们天榆配料中的肉蔻茴香，可能味道会更好。”
她这也是听宫人说的，并不是自己的见解，如今就当是借来撑撑场面吧。
听了秦淮这样高的评价和真诚的建议，掌柜的对秦淮的敬仰又多了两分，连忙上前道谢。
“公主有如此宝贵的意见，实在是帮了我们明清酒楼大忙，之后小店若有改进，还请公主再次光临品尝。”
秦淮巴不得掌柜的请她来呢，那样她可就是在浔阳的最中心，消息最流通的地方安了巢。
“这是自然，贵酒楼地处皇城中心，直至今日已经有近十年历程，再说贵酒楼又有这样媲美司膳房的菜色，自然是要常常光顾的。”
得了掌柜的青眼，自然是有人不服气，人群中冒出一个声音来。
“那公主可否说说剩下的两道菜呢？”
秦淮只当是有人还想听听其他菜的口味，继而往下看。
“八宝糖心烤鸭、襄州尖笋狮子头其实都是前朝名菜了，味道也大同小异，但是其中可以褒奖的是，这竹笋狮子头中增加了其增添了一些其他的味道。里头其实不止有竹笋，还有山药和荠菜，这种推陈出新的方式值得推广。”
这两句说的在理，连不少看客都开始在脑海中幻想着狮子头的味道。
“方才曲少爷说八宝糖心烤鸭外冷内热，味道太甜，其实是曲少爷食用的方式有问题，这道菜是需要用小刀将整只鸭分开，用外头的脆皮蘸着烤鸭里面的糖心，因为食用方法有误，所以才会觉得味道不对。”
八宝糖心烤鸭除非在宫中，不然民间使用到的机会并不到，看曲照这样子应该是没吃过好东西的主。
说到这，曲照的脸青一阵白一阵的，被点名说没见过世面，他自然是不情愿的。
“说到底都是前朝的旧俗，有什么值得推敲的，还不如整几个好菜好酒来得痛快，这骄奢淫逸之人就是懂些陋俗，有什么好炫耀的？”
这两句几位酸臭的话倒是激怒了掌柜，他突然正色道：“咱们明清酒楼有像是钻研各国各地的美食佳肴，不管怎么
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