第八十八章 好好吃啊
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第八十八章 好好吃啊 (第1/3页)秦风并没有先去把各种符合要求的食材挑拣好，而是直接从水盆里捞了两条活蹦乱跳的鲫鱼，开膛破肚刮去鳞片，麻利的收拾好，再用清水冲洗三遍，冲洗的时候已经热了猪油下锅，葱姜也都下锅炒香了，接着便将处理好的鱼整条扔进锅里，煎出浓浓的香味之后轻松的用腕部颠勺翻面，整个动作一气呵成没有半点拖泥带水，台下观众连连叫好，拍手的声音都震得瓦片上停留的鸽子飞了起来。
阮眠眠带着微笑瞧着秦风的动作，倒有些像花大爷做饭的样子，他们对于时间和火候的把控都是分毫不差，总能在食材最好的状态里作出反应，不过花大爷是以为家传的御膳房厨艺，还有多年的苦心钻研，秦风却不过弱冠之年就习得了这样的好技术，真是长江后浪推前浪，一浪更比一浪强。
下面的叫好声虽大，却没有影响到秦风的心态半分，他舀了半碗清水沿着锅边撒进锅里，鲫鱼已经是两面金黄，焦香扑鼻，兹拉兹拉的声音和一团雾气过后，收浓的汤汁已经成了浓郁的奶白色，正是鲫鱼汤的特有的鲜味。
一道鲫鱼浓汤做成了，秦风却没有把锅端下灶台的意思，而是抄起漏勺把两条仍然完整的鲫鱼还有零散的辅料捞起来放在一边，锅里只留了半锅如同牛奶一般醇厚的鱼汤咕嘟咕嘟的冒着泡。
秦风面色凝重，毕竟他要做的这些菜从前都熟练的做过多次，本应是得心应手，却因为这次比赛的规则，不得不尝试把他们浓缩成一道菜，所以才有些紧张，就连他都不能保证此次菜品的味道如何。
虽然鱼汤是越熬越香，可是鱼肉却经不起太久的熬煮，若是煮的时间过长，不是失掉了鱼汤的鲜味，就是鱼肉松散开来导致汤汁浑浊不好入口，所以他适时的在香味最浓郁的时候果断捞出鱼肉，然后把一旁的菌汤火锅底料扔了进去，看着切成薄片的菌干一点点膨胀舒展开来，秦风的眉头却紧紧皱着，因为下一步才是最重要的一步。
用鱼汤熬制菌汤火锅不过是投机取巧，可他想要做到的远远不止这一点。接下来他就把清洗干净的菠菜和切成方块的土豆、干净的鸡鸭胸脯肉还有腿肉、还有内地罕见的鲍鱼放到了锅里，然后把一锅汤一股脑地倒进了专门煨制汤饮的砂锅，仔细地封好了口放在小炉子上，炉子里是红红的炭火，可以保证长时间的煨制而不熄灭。
灶上的大锅空闲了下来，秦风再次起锅烧油，却不像方才那般清淡，而是直接取了一整份的红油底料在锅里炒的喷香，色泽更是红艳艳的看上去就辣的很，他又着重加了些酱油，调料就像不要钱似的往里面倒，一时间看着的人都不知道他在搞什么名堂。
不过很快悬念就解开了，他如此重口的调配了调料，原来是为了炖煮一整块的大肘子。他先是用火把肘子皮烤的焦
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