第四十一章打开思路
第四十一章打开思路 (第2/3页)
“这青辣椒算是一种新鲜的食材，你们可以配着猪肉一起炒，也可以配着茄子，豆角丝瓜这些蔬菜一起炒。
而这种红辣椒尤为重要，他是这种青辣椒，放到太阳底下晒城的蔬菜。
红辣椒可研磨成面，做各种辣椒酱，然后这种辣椒酱配上几种香料之后，就可以做成辣炒年糕的料理了。
而且是辣椒可以炒花生，做成那种下酒菜，可以炒毛豆，炒黄豆，炒蚕豆，这种可以当下酒菜，也可以当成喝茶时的干果碟子。
而且干辣椒也可以放到炖肉时的砂锅里面，可去腥味，可去膻味，总而言之，这辣椒可百搭，但是具体的吃法，还是要看你们自己琢磨了。”
衡芷只是说出了自己的思路，具体的方式，还是要靠厨师去拿着分寸了，毕竟自己从来只是一个食客，可没有下手，自己动过手，所以算是个理论派呀！
但是这婆子掌勺五六十年了，所以听到衡芷的话之后，七七八八的也明白了这些料理方式，眼神带着一丝探究和好奇的对着衡芷说道。
“听夫人的话，真的是胜读十年书啊，没有想到的是像您这样的书香，人家都能如此的懂着各色美食的做法。
我老婆子今年也算是受教了，我一定会在事后按照您所说的方法挨个挨个尝试一番的。”
“婆婆真是客气了，这年糕已经晾凉了，您看我现在可以长了吗？
我觉得大家都可以单一单按照各样的喜好蘸糖，或者蘸盐试一试……”
衡芷看着精致碟子里面的小年糕，心里就十分的雀跃，虽然不能做辣年糕吧，但是普通的年糕也是别有一番滋味呢。
毕竟这辣椒买回来年磨成粉，再炸成辣椒酱，还需要一番功夫呢，衡芷现在可不是一直有时间，紧紧盯着这种流程，所以具体的还是要看这婆子是怎么去琢磨的了？
最关键的是先尝一尝这些年糕到底好不好吃？是不是自己想象中的年糕？虽然外表特别的像，但是也不知道真正的味道是什么呢？
“唉，回主子
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