第8章 乾坤咖喱鸡米饭
第8章 乾坤咖喱鸡米饭 (第2/3页)
仅仅一道菜,就能让人同时感受烤鸡和咖喱炒饭的双重美味,同时米饭和烤鸡因为甘蓝的阻隔,风味之间没有过多的掺杂,所以不管单独吃,还是拿起来大口大口咬下去,让风味混合起来,都是非常不错的选择。
顺便一提的是,所有的烤鸡,都是已经去骨的,可以大方的咬下去!
“里面是卤肉饭?可是风味感觉好奇怪……”显然孙策第一次吃到咖喱,不太清楚这玩意,印象里面和这差不多的,就是卤味。
“卤味主要是突出其酱香,这个却是主打香料的混合香味,根据不同的调配,可以有几百上千种的调配方法。考虑到现有的材料,只能简单一些,用了三五种材料进行调配。正式的名称,叫做咖喱。”朱信回道。
比如理气止痛的桂皮,祛风理气的八角,通筋止痛的姜黄,以及祛风镇痛的百里香。
当然朱信也不是中医,选择八角也是咖喱常用调味料成分,而说到咖喱那么就少不了姜黄的调色,百里香和桂皮是为了去腻除肉腥。
鸡肉的腌料里面,其实也稍微加入了一些他自制的这种咖喱粉。
“为什么取那么古怪的名字?”孙策歪了歪脑袋。
“毕竟身毒那边似乎就那么叫的……”朱信最怕的就是这种刨根问底,他总不能说自己从穿越前开始,就已经习惯这样称呼这玩意了吧?
当习惯一个称呼之后,突然换了一个会有种严重的不习惯感。就如同M记,突然就要改名金拱门的时候,当时他就有种强烈的不适应感。
“哦……”孙策闻言也不好追问下去,随即拿起烤鸡,继续一口咬下去。
朱信选择的烤鸡,肉汁比较细嫩肥美,所以肉汁加上油脂的浓郁和甘美,瞬间让齿颊留香。随着牙齿进一步向内部咬下去,当薄薄的一层被粗暴破开,米饭的喷香很快和肉汁油脂混合在一起,香味进一步开始叠加起来。
“慢着,里面似乎还有另外一种调味酱……”孙策吃出来了,那股酸酸甜甜的味道。
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