第78章 炙烤刺身与涮牛肉
第78章 炙烤刺身与涮牛肉 (第3/3页)
烤肉，晚上那位都拉稀跑肚的，偏偏还每次都想去吃自助烤肉，也是没辙。
陆康今年六十八，老爷子那肠胃就别折腾了，免得出了问题，自己还要负责。
肉是真的好肉，可小黄瓜条就那么一点点，一斤不到，每人就两块，多了没有。也不敢多给，天知道吃多了，陆康受不受得了。
也就是开胃菜的级别，没必要吃那么多，尝个味道，醒醒胃就好。
一点点的来，第二道便是上脑，也就是牛后颈那个地方。切开涮一涮，却是在他准备的高汤里面涮的，好了之后端上来，每人三块，外加一小碟花生芝麻酱，或者说是二八酱。
为什么是二八，芝麻和花生的比例是20%和80%，按照这个比例调配的。
“水煮肉？”陆康有些诧异，这个有些简单了。
“涮牛肉，牛上脑！”朱信就笑笑，不多解释。
陆康不以为然，这玩意有些低端了。索性加起来一块，也不蘸酱，放入口中，一口咬下去，肥瘦相间，咬下去的瞬间那汤汁仿佛从肉里面爆出来。
水牛肉味道的确没有黄牛肉那么浓郁，不过它容易入味。味道不突出，所以就具有包容性，能够适合各种烹调方法。换了黄牛肉，管你怎么烹调，这牛的味道是最突出的。
可一般来说，吃全牛宴，可不是吃牛肉吃个过瘾么？你牛肉的味道不突出，差评啊！
按说应该是这样才对，可这涮牛肉里面，水牛肉的牛肉味，却是特别凸显。应该是说是汤汁里面的鲜味，很好的把牛肉原本的味道给凸显了出来。
看起来平平无奇，这汤汁才是另有乾坤！再加上一些二八酱，更是相得益彰。结果回过神来——没了！
“怎么就没了？”陆康有些懊恼，吃得不够啊！
“有，多少都有！”朱信大笑，第三道菜已经端了上来，三五片的，也看不出是哪里的肉，隐约看出一些花椒和辣椒。
“这是什么肉？”陆康问了句，辣椒无所谓，吃了两道寡淡的，正想吃点味道大点的。