第一卷、而今一切待从头 29、小风吹、战鼓擂
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第一卷、而今一切待从头 29、小风吹、战鼓擂 (第1/3页)接下来的几天，易绍峰进入了一个经营者的角色，忙得飞起。要给营业员培训，在服务方面更多的借鉴了前世的海底捞；与小姑父跑了两趟城隍庙，总算将后厨置办的差不多了；眼看着自己的想法一步步的成了现实，易绍峰有了由衷的成就感。
桌子是自己打的，每个上面都有个方形的孔洞，用来放电磁炉的。本来易绍峰是打算用碳炉的，造价低。将自己的想法告诉马爷爷后，马爷爷在首都帮他联系了电磁炉，还说钱他先垫着，叫易绍峰不要急，这让易绍峰不知道该如何报答这位慈祥的老人。
到了7月8日，今天是个重要日子，确定菜谱和定价，来的人挺多，老爸、小姑父、林胜男，连老和尚也坐在旁边凑热闹。
“菜品我的想法是，主打的菜系是贡鹅、老鹅汤、小龙虾；贡鹅不用说，可以先卤制好，因为是凉菜，冷了口味更好，老鹅汤和小龙虾都算是大锅菜，准备不难；这样可以最大限度的减少后厨的压力，不做炒菜和其他烧菜，蔬菜以烫菜为主，加一部分菇类、丸子等就差不多啦，后期可考虑加一部分肉类烫菜，营业前期不增加。”易绍峰回忆着前世的鹅块火锅说道。
“那卖什么价钱合适呢？”小姑父在旁边有点不耐烦的问道。
“我是这样想的，依照我们的装修风格，还有我们的菜品口味，在省城现在决对是独一份。定价我不打算走贫民路线；1只鹅做4个汤锅底，这样量不小也不大，不会浪费也不会让认人觉得份量少。每个锅底定价29块钱；贡鹅我们按斤卖，供给工大是8块，所以只能高于8块，我准备定8块8一斤；小龙虾一份大概要3斤龙虾才能做，我们要选用多肉个大的青虾，这样口味更好，一份怎么说也得卖个9块8。至于其他的烫菜就简单了，蔬菜2块一份，菇类和丸子3块一份。”
听到他的定价，即使众人有了心里准备，也是被震住了，太高了，太丧心病狂了，一桌随便一吃的也要花个50--60块，一个职工的
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