030-竹筒饭，童年的味道
030-竹筒饭，童年的味道 (第2/3页)
为俊杰，他不能跟女人太过计较了，也不能跟女人讲道理！
火势烧起来了，锅中的水慢慢的也沸腾了。
杜风先是将羊肚菌放到水里面焯熟，接着就是鸡枞菌，还有地菜都尽数放在水里面焯了一遍。
这焯水是做菜最重要的一步，许多的食物都是需要焯水来进行杀菌和去涩去腥的！
杜风虽然厨艺不是特别的好，但是也明白，特别是做一些硬菜的时候，这焯水是必不可少的一部分。
这菌类非常的鲜嫩，用滚水焯一遍，基本上就已经熟了。
将焯熟的菌类给切成丝，先放在一旁备用。
杜风将提前割好的竹子，也放到水里面给消消毒。
放在滚烫的水里面煮一遍就可以拿出来了放凉。
将竹子放在一旁，接着就可以将浸泡好的米，还有焯熟的菌类给搅拌在一起了。
“我做了两种，一种是羊肚菌和鸡枞菌的竹筒饭，还有一种就是地菜的竹筒饭。”
“大家想要学的一定要记得，在大米和添加食材搅拌的过程中，记得添加油，还有盐香料这些调味料，用来调味。”
杜风将那会儿没有用完的藤椒，还有香叶，研磨出来里面新鲜的汁水，一起加在了这些米里面。
接着就是将这些调好的大米装进竹筒里面，密封盖好，就开始上火烤了。
杜风在做这些的时候，林书湘一直在一旁好奇的看着。
“这个竹子会不会在烤的过程中就被烤烂掉了？”
“不会的，竹子还是比较有韧性的。其实我之前吃过的竹筒饭，都不会给这个竹子过水消毒的！”
“只是用冷水洗干净，这个竹子就是可以使用的，更加可以保留竹子的清香！但是我怕你们会觉得有细菌什么的，所以先用热水给过了一遍。”
“是不是用蒸的或者是烤的都可以？”
“对，不过烤的时候，水分蒸发的更加快，我觉得烤的更加香一些。”
“我个人是喜欢烤出来的！”
“你喜欢吃蒸的，还是烤的呀？我可以
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