184、火腿（求票）
184、火腿（求票） (第2/3页)
夏杰点点头。
心意他领了，东西也收了，但是钱肯定是要给富贵的。
一两千对自己来说没什么，对于许大爷一家而言，可能就是几个月生活费了。
这个便宜可不能占啊！
将火腿和买来的那些菜全部拿到厨房里后，夏杰卷起袖子就准备开工了。
宋小东则带着梁仁他们几个，拿着桶，有说有笑地去溪边抓螃蟹捞河虾摸河蚌了。
开启直播间，吃货请就位。
“哇塞，今天又买了一堆菜，客人又有口福啦！”
“大力杰，你家里肯定有矿吧，舍得这么吃！”
“嚯嚯，火腿，这玩意可是好东西啊！”
“我还是第一次看到完整的火腿呢，这玩意是不是要一次性吃完啊，怎么保存呢？”
“这个火腿应该是自己腌制的吧，和商场里卖的完全不一样！”
看到大家似乎对这个火腿特别感兴趣，夏杰不由得笑着说道。
“这个火腿是富贵他爹腌制的，应该存放好几年了，正是开吃的好时候！”
“哦，听起来厨神杰对火腿也颇有研究啊！”
“来来来，正好跟我们讲讲，怎么挑火腿，怎么做火腿啊！”
“不是说腌制的东西，不能吃太多吗？”
“火腿是不是和花胶一样，放得越久越值钱啊？”
“美食大讲堂准备开讲了，有请百科杰上台开讲！”
拎起火腿，胸有成竹的夏杰不紧不慢地说道：“咱们老祖宗做菜，喜欢‘慢工出细活’，所以传统的食物通常以‘慢’出彩。”
“因此火腿的制作周期也比较长，至少一年起步。这样的火腿外表乌黑，里面的肉还未完全脱去水分，切开后依然有质感，有股淡淡的熏香味。虽然可以吃了，但一定要上锅蒸熟。”
“而从口感上来说，5年以上，8年以下的火腿质地才是最佳，切开后，猪肉颜色已经变成红艳艳的，熏香味和猪肉味完美融合不仅味道好，而且肉质十分丰腴，有一股油脂的香气。”
“这样的火腿都不需要清蒸，就可以切片生吃，用于配酒、下饭那都是绝佳。”
“至于10年以上火腿，肉质坚硬，虽然闻起来特别香，其实已
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