276、皮蛋（求月票）
276、皮蛋（求月票） (第3/3页)
的来历之一，还有另外一个说道，大家要不要听啊？”
“那还用说，我茶都泡好了，就等你开讲呢！”
“来来来，我看看你还知道啥，跟我知道的一样不！”
“要要切克闹，你有几套说几套！”
……
“据传两百年前的京城卫附近有个村庄，村子里有一大孝子，为其母打造了一口上好的棺材置于空宅里备用。”
“为了防潮，他还命家中下人在棺材附近洒上了石灰，草木灰什么的，棺材盖还打开了个缝隙用来通风。”
“当这位孝子的母亲去世要用棺材时，却发现这棺材里有数百枚鸡蛋，孝子看到了，勃然大怒，一气之下，就把这鸡蛋取出来狠狠的掷于地上。”
“蛋壳破裂后，露出里面黝黑光亮的结晶体，并且传来了丝丝独特香味，有大胆的忍不住尝了一口，发现味道十分鲜美。”
“围观者也是争先恐后的品尝，就这样，皮蛋在京城卫流传了下来。”
“这就是关于皮蛋来历的两个民间传说了。”
夏杰拍了拍手说道。
“哈哈，大力杰今天买一送一啊，不光说了一个典故，还送了一个。”
“小杰哥哥说的故事都好有趣啊，以后介绍美食的时候，可以多来一点呀！”
“两个故事我都听完了，总结了下，想要发现美食，必须要有一个关键的品质，那就是胆子大！”
“哈哈，没错，古人云：饿死胆小的，撑死胆大的，就是这个道理哇！”
……
看到大家的议论纷纷，夏杰也跟着说出了自己的见解。
“嗯，犹如那神农尝百草，发现新的事物，除了行知之外，更重要的，还要有敢于去探索发现新事物的勇气，要当一个行动派，而不是单纯的理论派！”
说话间，锅里的茶碱水也煮好了。
夏杰将其倒入了早就准备好的生石灰中，随后就用棍子搅拌了起来。
一边搅拌，他一边还不忘讲解道。
“把茶碱水和生石灰粉混合，这就是制作皮蛋粉的第二步，搅拌的时候要注意一下速度，要让生石灰完全融化才行，急不得。”
“等到一会儿这混合物干了，再敲碎，咱们就能得到皮蛋粉了。”
说罢，又搅和了一会儿，待到这盆里的生石灰完全化掉后，夏杰就把盆抬到了通风处，静静等待。
没多久，这盆里的皮蛋粉就彻底风干了，凝结成了一大片粉糊。
夏杰拿锤子把里面的粉糊敲碎，灰白色的皮蛋粉就这么做好了。
“现在皮蛋粉已经准备好了，接下来就可以制作皮蛋了，这个和腌肉是一样的，把皮蛋粉均匀抹在鸭蛋上，也可以直接把鸭蛋丢进皮蛋粉里埋起来。”
“为了能让皮蛋粉更好地包裹住鸭蛋，咱们可以先在水里过一下。”
夏杰将鸭蛋过水后一个个放入皮蛋粉里，再拿出来的时候，鸭蛋上面都裹上了一层厚厚的皮蛋粉。
夏杰拿起一颗，放到直播无人机的镜头前晃了晃说道：“大家看，包裹好的成品，大概就是这样了，不过到这儿还没完，还要再裹一些谷糠，或者草木灰什么的，才能进行封存。”
说着，夏杰又将手里裹好皮蛋粉的鸭蛋放入草木灰里，一一滚了滚后，这才放进早就准备好的坛子里。
“好了，现在就可以进行封存了，静静等待一场神奇的变化！”
“对了，要提醒想自己动手做皮蛋的朋友，一定要找一个密封性好的容器，不然前面的辛苦可就付之东流了。”
“现在是夏天，差不多十几天就好了，如果是在春秋季做皮蛋的话，大概要三十天，冬天的话注意保证温度，也就三十天左右，整个过程还是挺简单的。”
“话说大力杰，这个皮蛋可以用鸡蛋来做吗？”
“不用主播说，我就可以回答你，可以，因为我吃过！”
“对了，我还吃过用鹌鹑蛋做的皮蛋呢，一口一个！”
“这自己制作的皮蛋，味道一定不错吧！”
“不行了，我得赶紧先去买两个皮蛋吃一吃，饿了！”
一提到吃的，直播间的吃货们就有无穷无尽的热情。
……