380、桂花酒
380、桂花酒 (第3/3页)
来前几天早就采购好的桂花和白酒后，冲着直播间拍了拍手。
“想要学着做桂花酒的朋友，可以拿小本本出来记了，不过今年做的话，估计是赶不上了。”
“这桂花酒至少得酿造一年以上才好喝，不过没关系，今年先做，然后买成品喝，成就感是一样一样的。”
“好了，题外话说得也够多了，现在正式开始，第一步，当然就是准备酒了，酒必须是粮食酒，比如高粱酒之类的，稍微烈一点的粮食酒会好上一些。”
“因为酒精可以达到萃取桂花香味的作用，度数越高的粮食酒，酿出来的桂花酒就越香，不过高度酒也不是人人都能喝的，所以我推荐四十度左右即可。”
说着，夏杰将准备好的高粱酒摆上了桌案。
一掀开盖子，便有一股浓郁的酒香气扑鼻而来。
夏杰也是挑了挑眉头，之前他去买酒的时候，酒家和他说了，这酒就四十度，但是现在闻起来，恐怕不止呢。
“酒的情况我已经说了，接下来第二步，自然就是准备桂花了。”
“这桂花的话，通常要选择九、十月份的桂花，而下雨后的桂花为最佳，因为下雨的时候，雨水会将桂花花瓣上的脏东西给冲刷干净，采摘了就能用。”
话音刚落，夏杰拿起手里的桂花花瓣在直播无人机前晃了晃，这些花瓣都是这两天他收集的。
“对了，收集桂花的时候还要注意一个点，那就是筛选，只需要花瓣，剩下的根茎全部都要去掉。”
“因为雨水已经帮咱们清洗过一道了，所以这桂花花瓣就别过水了，找个阴凉处，阴几个小时把水分风干就可以了，大家看，我手上这一袋桂花，就是处理好了的。”
说罢，夏杰将桂花花瓣倾倒进了碗里，随又取来了白砂糖，用碾子把这些白砂糖碾成粉末，然后一股脑地倒进了碗里，与桂花搅拌在了一起。
一边搅拌，他一边还不忘为网友们讲解。
“那，我现在做的就是第三步，腌制桂花花瓣。”
“把白糖粉末按一比一的比例倒进碗里，腌制桂花，然后再加入枸杞，比例是一比二，腌制好了过后，就可以按照酒和桂花二十比一的比例进行酿造了。”
“总的来说，这个步骤还是很简单的，只要准备工作做好了，操作很方便。”
片刻之后，夏杰用手拈起了一片桂花花瓣送入口中，尝了尝味道，点了点头。
“好了，这样就可以了。”
说罢，夏杰便找来了漏勺，将规划和枸杞捞了起来，随后一并倒入了酒坛子里，封盖装好。
做完这一步后，夏杰竖起一根手指头在镜头面前晃了晃道。
“对了，在酿造过程中，还有一个重要的步骤，大家一定要记住：那就是每天早晨的时候都要摇一摇装酒的容器。”
“这是为了让酒精更好的萃取和稀释桂花的精华，等到三个月之后，稀释的差不多了，就可以把桂花和枸杞捞出来了，这样做出来的桂花酒酸酸甜甜的，最好喝了。”
听完夏杰的一番讲解，网友们也是兴致冲冲地回复道。
“哦，原来如此，学到了学到了！谢谢厨神杰的讲解，回头我就自己酿一坛子试试。”
“啧啧，说起来大力杰也是懂酒之人，之前大力杰喝的柏图斯干红什么的可都是高档货，跟着大力杰后面做，那绝对没问题。”
“楼上的假粉丝吧，小杰哥哥之前明明都说过了，比起洋酒来，更喜欢咱们本土的白酒来着，洋酒对于小杰哥哥来说，只是随便呵呵而已。”
“咦，这么一说我也想起来了，兄带，你都身份被预言家戳破了哟，哈哈哈！”
“这有啥啊，今晚就刀你了，我的狼队友们会替我报仇的，顺带一提，我的狼队友就是大力杰，他是白狼王，信不信就由你们了。”
“啊，这，夏老师什么时候就白狼王了，我之前明明查验过啊，好人一个，我金水，你可别乱污蔑人了啊。”
眼看桂花酒酿造完毕，直播间的网友们也是越发活泛了起来。