452、吃螃蟹的门道
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452、吃螃蟹的门道 (第1/3页)“天然的优秀食材，只需要用最简单的烹饪方法，所以今天的做法，会非常简单，就是一个字：蒸！”
就在众人的议论纷纷中，夏杰将螃蟹全部倒进了盆里，拿起刷子，开始清洗起来。
“当然，在蒸之前，咱们还要做点准备工作，首先就是把这些螃蟹的爪子和外壳都清洗下，毕竟长期生活在河里，身上会有淤泥和沙粒的。”
看着夏杰抓起螃蟹，轻轻松松就刷洗好了一只又一只螃蟹，直播间的观众们不由得又嚷嚷起来了。
“卧槽，我刚刚学着夏老师这么洗螃蟹，差点被吓到，吓死老夫了！”
“夏老师为啥出手这么快呢，感觉跟咱们这边卖螃蟹的有得一比。”
“好吧，做的方法的确很简单，但是前面这个洗螃蟹，对我这样的柔弱女孩纸来说，难度好大啊！”
“楼上的妹纸，需要帮忙不，我可以去帮你洗，回头带我一起吃就成了！”
……
很快，螃蟹就全部被清洗好了，夏杰跟着拿出绳子，冲无人机挥了挥说道：“下面咱们就要把这些螃蟹全部捆起来，然后再上蒸笼。”
“神厨杰，为啥要捆呢？直接蒸难道不行吗？”
“是啊，这一关又难住我了，无从下手啊！”
“行了，大家别说话，跟着夏老师后面学技术吧！”
夏杰一手抓住螃蟹旁边的小爪，然后另外一只手包裹上去，将爪子全部按了下去，然后拿起麻绳，从左往右绕了两圈，然后上下绕了两圈，打了个结，放到了一旁。
绑了几只后，夏杰冲着无人机说道：“绑螃蟹其实只要注意别被大钳子夹到就成了，并不算多难，像我这样就可以了。”
“之所以要绑，一来是蒸的过程中，蟹爪不会掉，二来蟹黄和蟹膏也不会因为拼命挣扎而散了，此外捆起来蟹肉不会柴，口感会十分紧实。”
说话的功夫，剩下的几只螃蟹也全部被捆好了，原本张牙舞爪的蟹将军此刻全部怂了，只剩下一个劲儿吐泡泡的本事了。
将锅内放好冷水，放上蒸笼，夏杰将捆好的螃蟹一只只叠放上去，放上几片生姜，顺便冲着直播间内的观众们说道。
“大家记住，蒸螃蟹的时候，一定要将背面朝上，这样在蒸的时候，蟹黄蟹膏才不会流出来。”
“另外，死蟹千万不要吃，因为蟹肉的蛋白质含量十分丰富，一旦垂死或死了，体内就会产生一种名为组胺的有毒物质。”
“随着死亡时间的延长，积累的组胺就会越来越多，毒气也越来越大，即使煮熟了，这种毒素也不容易被破坏，吃了以后就会造成食物中毒。”
“呦，百科杰又有新的知识点了，蒸螃蟹的时候一定要背面朝上！”
“后面那个才更重要好不好，死蟹吃了会食物中毒，以后可不能贪便宜了！”
“话说百科杰，你知道那个‘第一个吃螃蟹的人’典故是什么不，经常听人们说呢！”
“这个都不知道？小朋友，看来你课外书读的不多啊，算了，就让夏老师给你讲讲吧！”
“学美食，听故事，又到了说书杰开讲时间喽。”
将观众性质挺高，夏杰稍稍想了想，点头说道：“这个螃蟹还得蒸个二十分钟，顺便跟大家说说这个吃蟹人的故事吧。”
“相传在几千年前，咱们人类已经在江南这片地域定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，辛辛苦苦打造出了一个鱼米之乡。”
“由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾，江湖河泊里就冒出了许多
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