461、游船拍卖会
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461、游船拍卖会 (第1/3页)“我认为，要判断一道美食是否具有灵魂，就像判断一首歌能否让人觉得动听，有代入感一样。”
“所谓的代入感，就是厨师想要赋予美食的灵魂。就像妈妈做的番茄炒蛋，和媳妇做的番茄炒蛋，完全不一样，所表达出来的情绪和灵魂也完全不一样。”
夏杰的这番话，让直播间的话题全都聚焦在了“番茄炒蛋”上边。
“对对对，我妈做番茄炒蛋的时候，特别喜欢多放蛋。而且老说我瘦了，要多吃点。”
“我媳妇做的番茄炒蛋，很注重番茄的选择，通常都是三个番茄才加一个蛋，不过酸酸甜甜的，味道确实好！”
“我女朋友做的番茄炒蛋，番茄基本上都是生的，她说口感好。”
“我妈做的蛋，放的盐很少，吃两口感觉根本没啥味道。清淡的很。”
……
夏杰跟着说道：“其实，简单的家常菜，就蕴含着情绪。不一样的人做出来的菜，都会有不一样的情绪。”
“作为追求做出美食的大厨，就一定要将食材最优秀的部分强化，给人带来最直观的代入感，让每一个食客都能够感觉得到美食的灵魂。这才是厨师的追求。”
大卫看了看夏杰，又看了看桌面上的法式炖卷心菜，若有所思。
“杰，那你说这一道菜，应该如何成为美食？如何才能够拥有它的灵魂呢？”
“炭烤。因为作为法式田园风格的菜肴，他需要的是炭烤。”
“炭烤虽然并不是很高端的烹饪方式，但是其独特的风味，能够让每一个吃到的人都想起家的味道。
“因为如果家里有院子或者是有楼顶的话，大家通常都会聚集在家里做炭烤烧烤。”
听到夏杰这番话，大家的热情又来了。
“对对对，我家就经常烧烤来着，一到周末，叫上三五个好友，就开始了。”
“在我们东北有句话，大金链子小金表，一天三顿小烧烤。”
“确实，厨神杰一说完炭烤，我又想家了，外地工作的孩子不容易呀。”
“同学聚会，家族团聚，基本上烧烤都是必选项来着。”
“厨神杰这么一说，我已经能想象得到，在一个法式庄园之中，大家一起烤着鸡腿，往鸡胸肉上刷牛油，再来上一杯奶茶。啧啧啧，绝了。”
“田园生活，美妙人生啊！厨神杰啥时候回卧牛村呀，我又想看你抓王八，逗土狗了。”
……
大卫似乎还是没想明白，再次将法式炖卷心菜送入口中，不断咀嚼着。
一旁的林洛瑶，也将餐盘里的法式炖卷心菜放入口中，想要通过品尝来理解夏杰所说的话。
“哦，我明白了！如果换成炭烤的话，确实能够更加完美地突出田园风味！”
“毕竟之前在卧牛村的时候，我总感觉各种菜肴虽然没有那么精致，但是却非常的美味。可能正是因为那些菜肴都是山村生活的写照吧。”
林洛瑶对着大卫和夏杰说道，一脸兴奋的样子。
“大卫，别纠结了。我告诉你你为啥想不明白吧。”夏杰对着大卫微笑道。
“你和洛瑶类似，基本都是生活在大城市。大卫作为英国的著名收藏家，享受的那都是贵族生活，田园风味本就不是你经常能够见到的东西，因此你想象不到，也表达不出来。”
“但是洛瑶不一样，最近洛瑶都在卧牛村居住，已经能够渐渐与山村找到融洽的点，能够感受到山村生活的美妙之处。”
“所以她能够想像得到。但是大卫，你过着的一直是英国的贵族生活，即使来了华夏也是生活在优渥的环境之中，自然难以理解田园风味。”
夏杰的话，让大卫连连点头，明白了自己为什么不能马上体会到田园风味。
“杰，与你相识，确实增长了我的见识，来来来，继续品尝美味吧。接下来黄浦江上的游轮，才是我们晚上的娱乐活动。”
直播间内的观众也听到了这番话，不由得嚷嚷起来。
“黄浦江上的游轮，我去，这次大力杰
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