505、柿饼白霜
505、柿饼白霜 (第3/3页)
长的时间啊。”
“厉害啊，不用防腐剂就能够保存这么长的时间。绝了！”
观众们对于这种老祖宗留下来的方法，显然十分地惊讶。
“我看到有观众提到了防腐剂。我想起一个比较重要的事情。大家在购买柿饼的时候，是否见到柿饼上有一层白霜呢？”
夏杰在一个个清洗柿子的时候，忽然想到了什么，对着大家询问道。
“我见到的柿饼，是有白霜的。”
“不对，好多包装的柿饼，已经变成没有白霜了。”
“其实说实话，我在村口见到的那些柿饼，不仅仅没有白霜，甚至颜色都变黑了不少。虽然吃起来依旧很甜，但是看起来让人不怎么有食欲。”
夏杰撇撇嘴，回应了观众：“那位见到柿饼变黑的兄弟，应该是你们村子的人在处理柿饼的时候，并没有将柿子煮过。之后在制作柿饼的时候，我会给大家好好说一说如何避免这个情况的。”
“我就说嘛，怎么看到图片上的柿饼如此火红。我们村的柿饼黑不溜秋。我还以为是网络上的柿饼图片PS过了呢。”
那位观众回应道，显然是有些气恼的。
毕竟村里面的种植柿子的也没多少户人家，将柿子用来制作柿饼的，更是屈指可数。因此这位观众要是想要吃柿饼的话，也只能够忍受黑不溜秋的柿饼了。
“柿饼上白色的霜，有的话就比较好。但是要区分是柿子本身分泌的，还是人工添加的。”
“通常人工添加的柿饼白霜层松散、容易脱落、粘手，而自然的柿饼结的白霜层则不易脱落。”
“所以大家可以通过柿饼上边的白霜，来判断是否是柿子自然分泌的。”
夏杰给大家介绍如何鉴别柿子白霜是否是人工的方法。
“啊？柿子上的白霜不都是人工制作的吗？”
“如此好看的白霜，还能够自然分泌的吗？”
观众们对于白霜能够自然形成，都有些诧异，仿佛从来没有见过似的。
夏杰这时候，也已经将三个果篮之中的柿子清洗完毕，拿出水果刀开始给柿子削皮。
“因为制作柿饼的过程是十分漫长的，大概需要两个月的时间。咱们今天只是做一些准备工作。”
“首先要做的，就是把洗干净了的柿子削皮。咱们留着一部分柿子直接吃，而另一部分，咱们先削皮准备柿饼的制作。”夏杰对着观众们说道。
大家本以为削皮的过程比较普通，并没有什么看点。可是随着一位观众的发现，大家又再一次提起了兴趣。
“大家快看，手艺杰给柿子削皮的时候，皮根本就不会断！”
“这有什么的，我在家削苹果皮的时候，也一样不会断的啊。”有些观众并不觉得这很厉害。
“是，我自己削苹果的时候，皮也不会断……可是手艺杰已经削了二十个柿子了，从他开始削皮开始，应该还不到十分钟。”那位观众接着说道，字里行间的震惊之意并没有削减半点。
顿时，之前认为削皮很简单的观众，一下子竟也没有说话。应该也是被震惊到了。
过了许久，才见到那位观众发了一句弹幕：“不到三十秒就削好了一个柿子的皮……速度还越来越快！”
如果经常做菜的人，是完全可以做得到削苹果皮不断的。
但是一个两个的苹果还好，若是整整一筐的苹果，那考验的就不仅仅只是刀工，考验的更是手腕的耐力！
夏杰毫无波澜地处理着手上的柿子，忽视了观众们的讨论。
手上的水果刀此刻已经不仅仅只是水果刀，而像是夏杰的一根手指一样，指哪削哪，如鱼得水地在柿子四周游动。
丝滑的处理，再一次给观众们献上了一场视觉盛宴！
之前处理食材的时候，因为量比较少，大家很少能够看到夏杰长时间的使用刀具。而这满满一果篮的柿子，已经足够让观众大饱眼福了。
不知不觉，半个小时过去了，一整个果篮的的柿子，都已经被夏杰全部削完皮。