第23章 高难度的菜品
第23章 高难度的菜品 (第2/3页)
久，深受老百姓的喜爱，主要食材就为鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、香油、清水等，别看这道菜听起来很普通，食材也很普通，哪怕是家里面自己也能做，但是真能做好的却没有几个。
当然，老百姓在家自己吃也没那么多讲究。
但在星级餐厅中则不一样了，需做到面面俱到！不沾锅、不沾盘、不沾勺，缺一不可！
而这道菜最关键的除了食材的比例调配之外，还有个最为关键的点，那便是火候的控制，不能多一点，也不能少一点，必须要恰到其份。
徐夏将食材按照脑海中记忆的比例放入碗中，迅速的搅动，不一会的功夫，粘稠的蛋液便已经调试完成，整体金黄，还散发出一股蛋香，接下来便是用油火烹饪，待成型后倒入餐盘中即可。
点燃灶炉，控制着火候将蛋液倒入锅中，轻轻地晃动铁锅，让蛋液在锅中受到均匀而又充分的热量，同时在心中默默的计数。
徐夏脑海中的那些厨艺知识，都是经过千锤百炼而的出来的经验，只需要照着做就行。
不多时，整个后厨传出了浓郁的香味，直接就将本就混杂别的菜香味给覆盖住，成了一枝独秀。
“好香，这味道是三不沾的吧？”
“是啊，太香了，比老六做出来的味道闻着还要正宗。”
“徐夏小哥这手艺简直是绝了啊！”
“菜雕功夫一流，没想到厨艺还这么好！”
一众厨子纷纷放下了手中的厨具，再度朝着徐夏投去了钦佩的目光。
王富贵眼前透亮，快步走到徐夏面前，看着锅中黄橙橙的粘稠蛋羹，心头惊诧莫名，还问了句很白痴的话，
“徐夏小哥，这个是你做的？”
王富贵说出这话恨不得甩自己两巴掌，徐夏还端着锅呢，不是他做的还能是谁啊。
徐夏淡淡一笑，而后将“三不沾”如同果冻一样的蛋羹均匀的倒入了四个餐盘之中。
当最后一滴蛋羹落入餐盘，王富贵眼珠子都快瞪到地上去了，原因无他，整口锅中，竟然没有一丝一毫的残留。
哪
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