第152章 一杯酒一扣肉
第152章 一杯酒一扣肉 (第3/3页)
的时候，才会这道菜的。它是将五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗干净，然后切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；捞出来后在皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；然后用花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；再将炸好的五花肉改成三寸左右长、手指那么厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤、大料、白糖，上屉蒸烂；蒸好后，把肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；汤勺上火烧开，用湿淀粉勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上就成了。
扣肉看上去肥腻，吃起来却一点都不油腻，很有味道。
不到十分钟，桌子上的两碗扣肉被邓秘书吃了一个精光，胡志良就开始讲酒话了。邓秘书也不停地用双手抚摸着自己的肚子。
他一边摸着肚子打着嗝，一边指着堂屋正中香炉两边的对联，对胡志良说道：“你这天地国师亲师位中堂两边的对联，蔬食不忘天地德，布衣常念祖宗恩，写是写得好，但我总觉得，没有反应出改革开放以来我们农村的实际情况。”
刘有成马上接着说道：“邓秘书真是一个细心人，你不说，我们还真的没有把这个当做一回事，听你这么一说，再来看看这对联，还真的有点没有反应出这几年农村的新变化新情况新成果啊。”
胡志良一听，赶紧问邓秘书：“那你说那么改一改？”
邓秘书就问胡志良：“你这几年，吃饭穿衣不愁了，心情一天天舒坦了，白天有饭吃，晚上有奶摸，日子越来越滋润了，这都是搭帮哄么来的啊？”
胡志良不假思索地答道：“这都是搭帮党的农村政策好，袁隆平的杂交水稻产量高，和天帮忙，人勤劳啊。”
邓秘书接着问道：“那你哪么不写一幅这样的对联？”
胡志良顿时恍然大悟，说道：“哪里哦。我们也不晓得写对联，这都是在闹子上买回来贴的。现在好了，易书记，刘主任，你们看，我哪么就没有想到这个呢？易书记，你给我想一幅对联，我马上把它们换下来，好吗？”
易大伟接过话来说道：“春联又叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，书写美好愿望，是我国特有的一种文学形式。”
“现在不管是城里还是农村，不管是当干部的还是做百姓的，也不管是有钱人还是没钱人，一到春节，家家户户都会很自觉地精选一幅自己满意的大红春联，贴在门上，以增加春节的喜庆气氛。”
“贴春联不仅是我们的一种风俗习惯，更是一种文化的象征，是我们中华民族独创的艺术奇葩，人们曾经把春联概括为‘两行文字，撑天拄地；一幅对联，评古论今’。说起春联，是有典故的。不晓得大家清不清楚？”
易大伟见大家说不清楚，就开始讲起春联的典故来了。