第10章 回来成都吃火锅
第10章 回来成都吃火锅 (第2/3页)
“那么你这个火锅呢？”掌柜问道，似乎越来越有兴趣。
“火锅一般是麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。”
"然而用法各异，在辣椒和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。 ”
"所以，你这个火锅底料，是要经过炒制的？"
“不错，我就是要把调料弄在一起，然后用豆油、菜油、辣子、香料一起炒制，就可以作为火锅底料了！”
“这个才是你的技术核心吧！”掌柜的也看出了一些门道。
“呵呵，生意人呀！”诸葛晨笑道，“小的靠这个维持生计，老板莫笑！”
两人拿着一大包香料回去了，掌柜的念叨到着这些药材。
"八角：性辛温、理气止痛，温中散寒。丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。 山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用”...
看来这些东西放在油锅里相生相克，却也甚是奇妙，成都人可以又有好口福了。
诸葛晨把作料全部准备好了，就一个人来到厨房，随意系了一条围裙，开始炒制底料。
炒制火锅底料需要大火，底油一定要烧开，烧辣。
厨房浓烟滚滚，锅内辣椒翻滚，一时间油烟一起，香味、呛人的辣椒，就弥漫了整个厨房。
诸葛小妹赶紧跑出去了，这个味道真够呛。
诸葛瞻捧着一本书在附近的院子里看呢，也被厨房的香味、辣味吸引过来。
“厨房今天在做什么菜呀，怎么这么辣呛！”
“咳咳咳！”，巴蜀原著民的下人都控制不住了，虽然他们已近习惯吃辣的，但是火锅这个底料还是超过了他们的认识。
“不过真的很香，”诸葛瞻看书的情绪都没有了，“很期待中午这个菜！”
诸葛小妹跑出来，呛得眼泪都出来的。
“小花猫哦”，诸葛晨看着自己的妹妹，呵呵大笑。
“不许笑，”诸葛婵说，“笑就不给你吃！”
“今天是那个大厨掌勺哇！”诸葛亮也闻着香味出来了！
院子里弥漫着香味，诸葛夫人也出来了。
诸葛亮的原配是黄月英，传说是一个丑女，其实不丑的，还是大美女呢！据说比诸葛亮大11岁，早些年已经去世了，而这个二夫人也姓黄，是原夫人家族的，所以诸葛亮还是很恋旧的吧！
“今天是二哥掌厨，吃火锅！”
诸葛亮哈哈一笑，“果然有火锅吃，诸葛晨没有骗人哦？”
“你也知道火锅？”黄夫人问道。
“是的，我们在五丈原就以吃火锅调侃过司马懿！”
想起这个自己一生的劲敌，诸葛亮倒是有些挂念了，“打了一辈子仗了，倒像自己的朋友了！”
世界真奇妙，火锅就是秒。
院子中间弄了一口大锅，下面生起了炭火，一家然围坐在大锅四周！这个气氛甚是美好。
诸葛亮不禁感叹，好久没有这样的好好一起吃饭了，看来自己得好好调养身体，多活几年了。
圆桌旁边，摆放了一张木案板，诸葛晨操刀，一盘盘的菜就端放上来，慢慢的摆满了案板。
诸葛晨刀工不错，薄薄的牛肉片、鸭肠、毛肚，一块块的藕片、笋子，看着放在盘子里，五颜六色，鲜艳欲滴，光是看着就很舒服。
黄夫人这样矜持的人，都忍不住吞咽了口水，“看来真好吃的样子，不知道味道如何！”
拍了蒜泥，葱花，完成了最后一道工序，诸葛晨走出了厨房。
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