第两百六十七章 剁椒鱼头的灵魂（月底求月票求推荐票）
第两百六十七章 剁椒鱼头的灵魂（月底求月票求推荐票） (第2/3页)
加浓郁的香味。
舌尖在短暂因为灼热而麻木之后，慢慢恢复了知觉，鱼头之中属于胶质的独特味道也在这一刻爆发。
胶质之中没有一丝腥味，属于鱼头的特殊鲜美味道本身略显清淡，如同一泓清泉，润物细无声，随着祁寒咀嚼的过程慢慢从胶质之中释放出来，与包裹在胶质表面剁辣椒汤汁的香辣滋味彻底融合。
如同咀嚼果冻一般，感受着复杂而层次分明的味道与这绝妙的口感一同爆发，祁寒美美地闭上了双眼。
妙不可言。
包裹在鱼头表面的胶质被夹起，隐藏在胶质下方的月牙肉，也在此刻露出了真容。
月牙肉，位于鱼鳃的前方，鱼眼的后方，正是之前祁寒下刀磕出裂痕的位置。
在大块而光滑透明的鱼面颊骨之间，那呈月牙状梭形的鱼肉白嫩诱人，上面间杂分布着粉红色的色块。
这是整条鱼之中，最为鲜嫩肥美的肉质。
那一丝丝的粉红色块，并不是没有煮熟的鱼肉。
鱼肉属于白肉，就算没有煮熟，也不会是粉红色。
从鱼生理结构的角度来说，月牙肉与鱼鳃部位紧密相连，而鱼要一刻不停地呼吸，鳃盖这一生都会不断张开闭合，而月牙肉也就在一刻不停的运动中变得更加有弹性、有活力，所含的胶质和脂肪也会更多。
慢慢将包裹着月牙肉的大块鱼骨用筷子夹出来，吮吸干净鱼骨表面的汤汁和带起的一丝胶质之后放在一旁的桌上，紧接着，祁寒怀着激动的心情，将一整块的月牙肉夹了出来。
锤头座鲢的鱼头如此庞大，月牙肉自然也不会小，这一块月牙肉的体积足有小半个巴掌大小，算是祁寒见过最大的月牙肉了。
寻常吃的鱼头，全部的月牙肉也不够一口吃的，这一块就不一样了。
能吃到爽。
月牙肉极为鲜嫩，肉质比普通的鱼肉要更加的紧致弹滑。
由于祁寒在蒸鱼之前，在包裹月牙肉的鱼面骨位置磕出了裂缝，在蒸鱼头的过程之中，大量的水蒸气裹挟着覆盖在鱼头表面的剁辣椒的香辣味道，持续不断地通过裂缝，渗入月牙肉之中，因此这月牙肉虽然被大块的鱼骨所包裹，位于鱼头的内部，但入味程度却丝毫不差。
“
（本章未完，请点击下一页继续阅读）