第613章 太珍贵了，得好好保存
第613章 太珍贵了，得好好保存 (第2/3页)
挤压，把油脂和汁液挤出来。”
杨素娟把纱布铺在一个大碗上，顾子寒把果泥舀进纱布里，然后把纱布的四角收拢，拧成一个包袱。
“儿子，用力拧。”杨素娟也指挥着。
“好！”
顾子寒的双手握住纱布包，手臂上的青筋鼓了起来，用力往下拧。
金黄色的液体从纱布的缝隙里渗出来，一滴一滴落在下面的碗里。
“出油了出油了。”
王招娣兴奋地凑过来看。
温文宁笑着道：“挤出来的液体里混着水分和果渣，需要静置沉淀。”
“油比水轻，放一段时间之后，油会浮在上面，水沉在下面。”
“到时候把上面的油小心地撇出来，就是橄榄油了。”
李秀听得入神：“温医生，这个方法好，简单又实用。”
温文宁继续说道：“橄榄油的保存也有讲究。”
“做好的橄榄油要装在干净的玻璃瓶里，密封好，避光保存。”
“温度不能太高，也不能太低，最好放在阴凉通风的地方。”
“这样保存得当的话，橄榄油可以放一两年不会坏。”
她停顿了一下，看着大家：“橄榄油可以用来炒菜，也可以凉拌。”
“炒菜的时候要注意温度，花生油可以高温煎炸，橄榄油适合中低温烹饪。”
“凉拌的话，直接淋在菜上就行，味道清香。”
王招娣从口袋里掏出一个小本子，认真地，画着她自己能看懂的图案记着。
“腌橄榄的方法也很简单。”
温文宁指了指剩下的那些橄榄。
“先用刀背轻轻拍裂，不要拍碎，只要裂开一条缝就行。”
“这样盐分才能渗进去。”
“拍好之后，放进陶罐里，一层橄榄一层盐，再撒上花椒和八角。”
“最后倒入凉白开，没过橄榄就行。”
“盖上盖子，放在阴凉的地方，腌上十天半个月就能吃了。”
李秀已经开始动手拍橄榄了：“温医生，这个我记住了。”
大家又找了一个大陶罐，洗干净晾干。
大家分工合作，李秀拍橄榄，王招娣往罐子里码，杨素娟撒盐和
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