第381章 老将的荣光
第381章 老将的荣光 (第2/3页)
夹起一筷子小白菜。白菜清脆，正好解腻。
沈砚笑了笑，放下筷子，转身拿过一个空碗。
他拿起木勺，从旁边的砂锅里舀了一碗浓稠的米汤。米汤熬得极烂，表面结着一层厚厚的米油。
沈砚把米汤推到秦雪手边：“吃慢点，没人跟你抢。喝口热汤暖胃，你今天办案肯定又没按时吃午饭。”
秦雪端起碗，吹了吹热气，一口气喝了半碗。厚实的米油下了肚，胃里熨帖极了。
吃饱喝足，秦雪主动站起身，把空碗空盘摞在一起端进厨房。
听着厨房里的洗碗声，沈砚没去插手，由着她干。
等全都收拾完，秦雪抓了把茶叶，沏了壶茶，端着搪瓷茶缸坐到八仙桌旁，看沈砚在那写写画画。
沈砚拧开钢笔，铺开信纸，琢磨起菜单。
这么高级别的接风宴和聚会，单靠一道清汤鸡豆花远远不够，老将军们早年转战南北，啃树皮、吃草根，肠胃早就熬坏了。大寒大热的食材绝对不能碰。
必须用极温和的料，借着系统药膳的底子，慢慢调理他们身上的旧伤。
沈砚提笔，在信纸最上方端端正正写下五个字——“清汤鸡豆花”。
这是早就定好的压轴大菜，剩下的凉菜、热菜和主食，都得跟着这道菜走，味道得顺，不能串。
沈砚在纸上写下：老醋菠菜花生、水晶肴肉。
“老将军们胃口不开，得先用老醋的酸劲儿吊一吊味蕾。至于肴肉……”沈砚手里的笔停了停，他看着秦雪好奇的眼神解释道，“得把肥油全剔了，只留精肉和胶质，慢火熬成冻，入口即化，绝不给老人们的肠胃添负担。”
热菜不能全素，得有硬菜撑场面，但绝不能用重油重糖的做法。沈砚想了想，写下：淮扬清炖狮子头。
秦雪凑过脑袋看了眼，纳闷道：“狮子头？那玩意儿不是油炸的吗？全是大肉团子，老首长们吃得消吗？”
沈砚放下茶缸，轻声说到：“那是红烧的做法，这道清炖
（本章未完，请点击下一页继续阅读）