第343章 清润百味粥
第343章 清润百味粥 (第2/3页)
正清师傅本人做出来的也只有S-级，有没有学到郭四海师傅的全部精髓还真不好说。
宋砚看了一下剩余的时间。
【剩余时间：26分31秒】
只过去了半个多小时吗？
那应该还来得及。
宋砚意念一动，桌面上的水晶虾饺全部消失，转而开始构建粥品。
大米粥做基底，籼米和粳米按三七比例混合，水米比例十二比一，大火烧开转小火慢熬四十分钟。
他在脑子里过了一遍步骤，睁开眼，桌面上多了一只白瓷碗，碗里盛着浅白色的粥，表面浮着一层薄薄的米油，米粒已经熬化了大半，稠润中带着清亮。
【白粥（B+级）】
不加辅料，纯靠米熬白粥，最完美的情况也只有B+级吗？
宋砚摇了摇头，换其他思路。
【猪骨粥（A级）】
这个评级倒是达到了，但在他挨个用宋记的面点尝试时，却发现灌汤包的汤汁与猪骨粥叠在一起有些腻了。
不行，方向偏了。
宋砚把粥清掉，重新开始。
这一次他换成了鸡骨架打底，粥底比猪骨那版清润了许多。
【鸡骨粥底（A级）】
宋砚又变出灌汤包试了一下。
汤汁和粥底都是清鲜的路子，不冲突，但也不加分，就只是各自待着，但在吃到荷花酥时，又很快翻车。
接着，他又试了七八种不同的思路：加淡干贝提鲜，加火腿皮增醇，加莲子百合增清润，加山药增稠厚……每一种组合都配宋记的面点试吃。
有好几次粥底单喝的味道已经很不错了，甚至出现了伪S-级的粥品。
但一旦配上灌汤包、蟹壳黄、凤尾千层卷这些不同种类的面点，总会有一两款的搭配会出现问题。
很快，宋砚的脑子便彻底空了，想不出什么可行的思路了。
毕竟水晶虾饺是有记忆碎片的雄厚底蕴的，而粥品这方面只是临时抱佛脚，思路本就不清晰，对熬粥的了解程度也不高，所以哪怕要求只有A级，对于他而言，难度也没有
（本章未完，请点击下一页继续阅读）