第七百一十八章论如何做出好吃的拉面1
第七百一十八章论如何做出好吃的拉面1 (第3/3页)
“所以才会刻意把味道给调重吗！”彩女叫道
“不过，这种东西会好吃吗？”鸣人问道
“那么大家来一起尝尝看不就知道了？”吾笑道
“那么，开动吧！”夕月笑道
“啊！为什么汤会这么好喝！”“面条咬起来非常带劲啊！”“表面光滑口感很好，完全想象不出这是旧面。”众人的脑海里充满了各种疑问，为什么这碗面会这么好吃呢？
“这究竟是怎么一回事？”彩女问道
“首先是面的煮法不一样。”吾笑道
“面的煮法？”鸣人问道
“鸣人，你偶尔会吃到表面发黏的面吧。”吾说道
“好像有过。”鸣人点了点头
“用直立式的面捞会出现这样的情况。面没有完全受热，会让表面变得黏黏的。虽然一乐大叔的技术很高，但还是会出现两根不好吃的面来。而采用平网来捞，能够清除面的浮垢，干净地捞起来。再加上甩干的方法。好吃的面就这么诞生了。”吾笑道
“不过，为什么你要用旧面呢？这点我实在想不通。”彩女问道
“用旧面煮出来的味道比新面好吃。这是因为面的成熟。”吾说道
“成熟。。。就像把肉放个几天就会变好吃那样？”一乐问道
“肉和面的主要成分都是蛋白质，都有着最适合吃的时期。”吾笑道
“原来如此，还真是上了一课。不过，高汤呢？为什么只是把开水倒入材料中就能做出这么好喝的汤来？”一乐问道
“中华料理的基本是汤。最上等的汤颜色清澈，叫做上汤。我将肉的味道充分进入了汤中，在炒材料时，我也是用猪油来炒的。虽然表面上看起来很简单，但实际上经过了好几道手续。”吾说道
“厉害啊大叔！居然做出这么好吃的拉面来！”鸣人叫道
“顺便一提，成本价也就这么点而已。”吾笑道
“不是吧！这么低！？”彩女惊呼
“用青的话来说，用普通的材料做出特别好吃的料理，是厨师的基本功。”吾笑道
“爸爸，这样一来一乐拉面就能推出新的菜色了！！”彩女叫道